冬病夏養夏季是人陽氣最旺的時候， 也是一些常見的慢性疾病的潛伏期， 如哮喘病、支氣管炎等， 可以食用海參提前將身體做好調理 。 有些寒氣重或者體虛的人夏天食用海參， 可以將這些“陽氣”積累到秋冬時節， 能有效預防寒性疾病的復發， 也就是常聽說的“冬病夏養” 。
2 緩解身體虛弱夏季人體的胃液分泌會減少， 影響食欲， 加上工作壓力大， 情緒易暴躁， 夜間失眠， 容易引起脾胃功能弱化， 出現“無病三分虛”的現象， 所以說“虛為夏病之本” 。 而吃海參進補， 就能夠通過進補有效改善這種癥狀， 緩解身體虛弱的問題， 提高人體活力 。
3 藥食同源從醫學“的藥食同源”角度來看， 海參是美味海鮮， 也是滋補營養品 。 對于那些體弱氣虛、肝腎不足、久病體衰的人來說， 通過食用海參來調理身體再好不過了， 而且調理是一個長期的過程 。 所以夏季吃海參， 可以維持身體的平衡， 提高人體抵抗力 。
4 注意事項【夏天吃海參的好處】1、食用海參時一定要注意適量， 參和人參都含有同類的活性物質——皂甙;皂甙味苦， 并有點辛辣味， 有毒性， 因此海參皂甙又叫海參素或海參毒素 。 海參皂甙是最早發現的動物皂甙， 是海參主要的活性物質， 具有防癌抗癌等多種作用， 但一次性用量過大會有毒副作用， 例如人一次性攝入皂甙過多就會口干舌燥， 甚至流鼻血 。
2、烹制海參不宜加醋， 如果烹制海參時加醋， 會使菜湯中的PH值下降， 在接近膠原蛋白的等電點(PH值為4.6)時， 蛋白質的空間結構型即發生變化， 蛋白質分子便會出現不同程度的凝集、緊縮 。 這時的海參， 吃起來口感、味道均差 。
3、海參不宜和葡萄、柿子、山楂、石榴、青果等水果食用， 海參中含有豐富的蛋白質和鈣等營養成分,而葡萄、柿子、山楂、石榴、青果等水果含有較多的鞣酸,同時食用,不僅會導致蛋白質凝固,難以消化吸收,還會出現腹疼、惡心、嘔吐等癥狀 。
4、脾虛、痰多者也應少用或禁用海參， 不消化,加重腸胃肝臟負擔 。
