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什么|粵菜：家中來客，不知道做什么美食招待？學會這兩道菜就好了

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【什么|粵菜：家中來客，不知道做什么美食招待？學會這兩道菜就好了】粵菜：家中來客 ， 不知道做什么美食招待？學會這兩道菜就好了
現在很多年輕人結了婚之后 ， 基本就不和父母住了 ， 而且他們有自己的生活圈子 ， 有自己的那一幫朋友 。 和父母分開住的話 ， 可以經常邀請朋友來家中做客 ， 是不是的和朋友們聚一下 。 但是朋友要聚 ， 也別忘了家中的父母也要多花點時間相處一下哦 。
什么|粵菜：家中來客，不知道做什么美食招待？學會這兩道菜就好了
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現在很多新婚小夫妻 ， 因為結婚就單獨住出來 ， 但是生活經驗兩人都不是很足 ， 特別是做飯這方面 ， 當然可能自己加兩個人或者加小孩的容易解決 ， 但是一旦家中來客了 ， 很多人就束手無策了 。 不知道做什么給客人吃才好 ， 總不可能就炒幾個小菜招待客人吧 ， 總要有兩個拿得出手的大菜 ， 這樣才不會顯得太寒酸 。 那么今天我就教大家做兩道硬菜 ， 這兩道菜都是典型的粵菜 ， 但是基本上各個地方的人也都喜歡吃 ， 學會這兩道菜 ， 招待客人倍有面子 ， 客人還會夸你賢惠哦 。 接下來我們就一起來看看這兩道菜的具體制作方法吧 。
什么|粵菜：家中來客，不知道做什么美食招待？學會這兩道菜就好了
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1、梅菜扣肉
很多人聽到這個菜 ， 就會不自覺的覺得梅菜扣肉的做法很難 ， 自己學不會 。 其實做法雖然復雜了些 ， 但是只要按照步驟一步步來 ， 你會發現其實也不是很難 ， 做習慣了也就容易了 。 做梅菜扣肉首先我們需要準備一塊帶皮五花肉和適量的梅干菜 ， 五花肉最好買新鮮的 ， 肥瘦相間的好的五花肉 ， 五花肉表皮用牙簽扎一些小洞 。 鍋中加清水 ， 水中加入干辣椒、料酒、八角、大蒜、老姜等食材 ， 將五花肉下鍋煮熟然后撈出 。 再將撈出的五花肉瀝干水分 ， 鍋中燒油 ， 油熱后將瀝干水分的五花肉放進去油炸 ， 炸至兩面金黃即可撈出瀝干油冷卻 。
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提前泡好梅干菜 ， 清洗干凈擰干水分 ， 另起鍋 ， 將梅干菜放入鍋中炒干 ， 然后加適量油翻炒 ， 再加適量食鹽和辣椒翻炒均勻 ， 租后加一點剛剛煮肉的水 ， 適量白糖燜煮兩分鐘 。 炒完梅干菜肉應該冷卻的差不多了 ， 現在我們可以將五花肉切成0.5厘米大小的薄片 ， 這里一定記住肉片不能太厚 ， 也不能太薄 。 將老抽、剁碎的豆瓣醬、料酒、白糖調成醬汁 ， 然后均勻的抹在肉片上 ， 皮朝碗底將肉片依次擺好 ， 再將梅干菜放在肉片的上面 ， 然后上鍋蒸熟 ， 蒸大概兩個小時左右既可以出鍋了 ， 出鍋后將梅菜扣肉倒扣過來即可 。 這樣一道美味的梅菜扣肉就做好了 ， 雖然是五花肉 ， 但是梅菜扣肉肥而不膩 ， 還很下飯哦 。
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2、蒜蓉粉絲蒸大蝦
這個菜相對來說比較簡單一點 ， 吃膩了簡單的白灼大蝦 ， 換個蒜蓉粉絲蒸大蝦也是個不錯的選擇 。 首先我們需要準備新鮮的大明蝦 ， 講蝦子的蝦線挑出來清洗干凈 。 粉絲提前泡好備用 ， 切適量的蒜蓉和蔥花備用 。 然后將泡好的粉絲瀝干水分平鋪在碗底 ， 在將挑好蝦線的大明蝦依次擺上去 ， 這里蝦子全看自己怎么處理 ， 可以剪開擺個造型 ， 總之蝦子造型隨意 。 鍋中燒油 ， 將蒜末放進去煸香 ， 然后加入適量的生抽、食鹽、蒸魚豉油、蠔油等調味料 ， 加適量水翻炒均勻調制醬汁 ， 在將醬汁均勻的淋在粉絲和蝦上面 。

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