蘿卜鯽魚湯材料：鯽魚、白蘿卜、蔥、姜、花雕酒、鹽 。
做法：
1.鯽魚洗凈后瀝干 ， 并用廚房紙巾擦干表面水分 。
2.蘿卜去皮切條、蔥打結、姜切片 。
3.鍋內熱油 ， 爆香幾片姜片 ， 加入鯽魚煎透 ， 煎至兩面的魚肉變色 。
4.鍋內加入足量的水(冷水、開水均可) ， 加入蔥和姜 ， 大火煮開 ， 加入適量花雕酒 ， 繼續煮至酒氣消散 。
5.撇去浮沫后轉中火 ， 保持一定的沸騰 ， 加蓋燉煮至湯色發白(約30分鐘) 。
6.加入蘿卜條、繼續煮約10分鐘 ， 加入少許鹽 ， 略煮即可 。
2 苦瓜瘦肉湯材料：苦瓜250克 ， 豬瘦肉100克 。
做法：
1.苦瓜洗凈 ， 去瓤 ， 切塊狀 。
2.豬瘦肉洗凈 ， 切片 。
3.鍋中加入適量水 ， 放入苦瓜與豬肉片 ， 先用大火煮沸 ， 再用小火煮至熟爛 ， 最后加適量鹽調味即 。
3 海帶豆腐湯材料：豆腐1塊 ， 甜椒1個 ， 海帶50克 ， 淡色醬油10克 ， 姜2片 ， 蔥2根 ， 肉清湯、料酒、白糖各適量 。
做法：
1.豆腐切小塊;甜椒洗凈、切片;姜洗凈 ， 切絲;蔥洗凈、切末;海帶洗凈切條 。
2.把淡色醬油 ， 冷水1/2杯放入碗中調均勻 ， 過濾備用 。
3.鍋中倒入肉清湯3杯煮開 ， 放入豆腐、甜椒及海帶 ， 加入料酒1大匙和姜絲煮滾 ， 再加入第二步驟中調好的料煮開 ， 熄火拌勻 ， 最后放入1小匙白糖 ， 再煮開 ， 撒上蔥花 ， 即可盛入大湯碗中端上桌 。
4 平菇三鮮湯材料：鮮平菇150 克 ， 榨菜5 克 ， 豬肉片50 克 ， 菠菜6 棵 ， 精鹽、醬油、豬油 。
做法：
1.將平菇去雜洗凈切片 。 榨菜切片 。 菠菜洗凈 。 肉片放入沸水鍋燁透 ， 撈出待用 。
2.炒鍋注入清水適量 ， 投入平菇、榨菜燒沸 ， 后放菠菜、肉片、精鹽、醬油 ， 燒沸后起鍋裝碗 ， 淋上豬油即成 。
【夏天喝什么湯去心火 夏天就要喝這些湯】
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