千葉豆腐營養豐富 ， 含有豐富的蛋白質和各種微量元素 ， 不管是用來煮、炒還是燉火鍋都特別美味 ， 今天就和大家分享一道美味的干鍋千頁豆腐 ， 老媽做的這道菜特別下飯 ， 怎么吃都不膩 ， 每次都要多吃一碗米飯！
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所需原料：新鮮千頁豆腐一塊（300克左右） ， 五花肉200克、黑木耳少許、洋蔥一個、青椒和紅椒一個、蔥姜蒜少許、食鹽、料酒、豆瓣醬、老抽和老干媽等調味品適量；
1.黑木耳提前用溫水泡發 ， 用手輕輕搓洗干凈 ， 五花肉用清水沖洗一下 ， 用刀切成三毫米左右的薄片 ， 加入少許食鹽和料酒腌制一下 ， 青椒、紅椒和洋蔥用清水沖洗干凈 ， 切成合適大小放入盤中備用；
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2.千葉豆腐用刀切成三毫米左右的薄片 ， 放入清水中浸泡十五分鐘左右 ， 然后撈出瀝干水分備用；
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2.大火將鍋燒熱 ， 鍋中加入適量的食用油 ， 待到油溫升至四層左右 ， 將腌制好的五花肉倒入鍋中 ， 用大火快速煸炒 ， 直至鍋中五花肉表面呈現金黃 ， 且有油脂析出 ， 即可關火出鍋備用；
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3.鍋中留適量的食用油 ， 將切好的蔥姜蒜倒入鍋中煸炒出香味 ， 然后再將千頁豆腐倒入鍋中 ， 煸炒至表面呈現金黃色 ， 加入一大勺的豆瓣醬 ， 快速翻炒一下 ， 使豆腐表面能均勻的裹上一層醬油色；
【清水|老媽做的這道菜特別下飯，怎么吃都不膩，每次都要多吃一碗米飯！】
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4.再將黑木耳、青椒和紅椒一起倒入鍋中 ， 快速翻炒至斷生 ， 待到青椒和紅椒表面有褶皺產生 ， 倒入炒好的五花肉 ， 加入適量的老抽、料酒和食鹽調味 ， 快速翻炒一下倒入少許水淀粉勾芡 ， 即可關火出鍋；
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5.這樣一道美味的干鍋千葉豆腐就完成了！
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