隨著人們對益生菌的健康效應的深入研究 ， 益生菌迎來了黃金發展期 ， 益生菌產品正在被越來越多的消費者所認知 ， 益生菌在食品工業中的應用也越來越廣泛 ， 市場上已經有益生菌參與發酵或者后期添加的益生菌普通食品 ， 例如發酵乳、固體飲料、壓片糖果、植物基食品等 ， 益生菌+賦能產品創新 ， 助力企業開發更多個性化和健康營養的益生菌產品 。
市場洞察
我國益生菌行業市場規模保持較快增長 ， 增速高于全球水平；2020年國內益生菌市場規模已達到850億人民幣 ， 到2022年將接近千億 。
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2021全球益生菌產學研發展動向白皮書
根據英敏特GNPD數據庫 ， 2020年 ， 全球益生菌休閑食品上新數量同比增漲近30% ， 中國益生菌休閑食品上新數量同比增漲75% ， 高于平均漲幅 。 我國益生菌休閑食品正處于“藍海市場” 。
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中國益生菌休閑食品上新數量變化
為何越來越多的休閑零食開始選擇益生菌？
有市場調研預測 ， 從百度指數中可以看出 ， 愛吃零食的和關注益生菌與腸道健康的 ， 其實是同一撥人！為了抓住這種消費需求 ， 無論是食品制造商還是原料供應商都在積極開發新產品 ， 開始推出主打富含益生菌的零食和飲料 。
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益生菌威化餅干 品牌：Danco/丹夫
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益生菌軟糖 品牌：花匙
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益生菌巧克力 品牌：Senz/心之
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益生菌堅果 品牌：良品鋪子
益生菌應用于食品面臨的挑戰
傳統益生菌有著自己的應用缺陷 ， 市面上 ， 大部分益生菌如乳酸桿菌、雙歧桿菌等：
- 在低pH和膽鹽、高溫的條件下非常脆弱；
- 受制于大部分的食品加工過程和貨架期；
- 生產加工過程工藝條件對普通益生菌損傷比較大 ， 如溫度、暴露時間、微生物、水活、高油高鹽高滲環境等…… ；
微康益生菌專業專注益生菌菌種、腸道菌群與人體健康、發酵食品菌種的研發生產及應用 ， 為企業提供適合應用于休閑健康食品領域的益生菌產品解決方案 。
微康益生菌解決方案
- 超級耐高溫益生菌：凝結芽孢桿菌BC99
- 滅活型益生菌
活菌型益生菌
凝結芽孢桿菌BC99
凝結芽孢桿菌BC99 ， 是微康益生菌研究院團隊經過數年的研發 ， 開發出一株能耐受100℃以上高溫的益生菌 ， 解決了休閑零食產品在高溫生產過程時益生菌難存活的難題 ， 可調節腸道菌群；增強免疫力；促進消化 。
應用優勢
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耐高溫、抗逆性強 ， 可耐受多種加工環境；
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優異的穩定性；
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具有提高免疫力 ， 調節腸道的作用；
目前凝結芽孢桿菌BC99已經應用于益生菌堅果、益生菌軟糖、益生菌薯片、益生菌營養棒、益生菌巧克力等諸多產品中 ， 受消費者喜愛 。
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