1. 首頁 > 云知道 > >

茭白發紅能不能吃

小知識


茭白發紅能不能吃



茭白發紅能不能吃能吃 。
茭白變紅可能是其缺水氧化所致 ， 這種情況只要去掉其外皮 ， 還可繼續食用 。
提醒：若茭白表面變紅 ， 切開后的內部已經發黑 ， 則可能是變質了 ， 這種情況的就不能再食用 。
2 茭白怎么保存不變紅不剝外殼 。
茭白買來后若不急著吃 ， 就不要剝掉外殼 ， 可在外殼上灑點水 ， 然后用保鮮膜包住 ， 再放冰箱冷藏 ， 這樣可以保存3-4天不變色 。 不過還是建議盡早食用 ， 這樣更新鮮 ， 味道更好 。
3 茭白變綠是怎么回事茭白變綠可能是其還在繼續生長 ， 所以出現變色的情況 ， 這是無毒的 ， 仍然可以食用 ， 但最好是盡早吃完 ， 以免變老后不好吃 。
4 茭白怎么保存【茭白發紅能不能吃】1、清水浸泡
將新鮮嫩白的茭白除去2到3片葉子 ， 直接放入蒲包中 ， 放入清水池浸泡 ， 要將清水沒過茭白 ， 經常換水 ， 保持水質干凈 ， 可以保證茭白新鮮 ， 外觀肉質均佳 。
2、鹽封儲存
將容器底部鋪滿鹽 ， 根據茭白的多少來決定鹽的量 ， 然后將需要保存的茭白留兩三張外殼 ， 平鋪入容器內 ， 用鹽封口 ， 這種保藏方法需要特別注意濕度的控制 ， 適合空氣干燥、溫度偏低的地區使用 。
3、地窖儲藏
北方有地窖的人家 ， 可將茭白攤放于地窖內的菜架上 ， 保持窖溫在0至8攝氏度 ， 這樣可以短時間內保存茭白 ， 但隨著放置時間過長會水分流失而變干 。
4、冷庫儲藏
將茭白剝皮到僅剩2到3片外殼 ， 然后捆好 ， 放入冷庫保藏 ， 保持相對濕度和庫溫的穩定 ， 可以安全儲藏2到3個月 。

    推薦閱讀