香菇冬瓜湯材料：冬瓜400克 ， 水發(fā)香菇100克 。
調(diào)料：鹽、雞精、高湯、蔥末各適量 ， 植物油4克 。
做法：
1、將冬瓜去皮 ， 去瓤 ， 洗凈 ， 切塊;水發(fā)香菇洗凈 ， 用溫水泡發(fā)好 ， 洗凈 ， 備用 。
2、鍋置火上 ， 倒植物油燒熱 ， 放入蔥末熗出香味 ， 加入高湯、香菇燒開 ， 加入冬瓜塊 。
3、待冬瓜熟爛后 ， 加入鹽、雞精調(diào)味即可 。
2 海米冬瓜材料：冬瓜500克 ， 海米20粒 。
調(diào)料：蔥花、姜末各5克 ， 料酒10克 ， 鹽3克 ， 雞精少許 ， 植物油10克 。
做法：
1、冬瓜削去皮 ， 去掉瓤及子 ， 沖洗干凈 ， 切成片 ， 用少許鹽腌5分鐘 ， 潷去水;海米用溫水泡軟 。
2、炒鍋燒熱 ， 倒入油燒至六成熱 ， 放入冬瓜片炒至嫩綠時(shí)撈出控油 。
3、鍋內(nèi)留少許底油 ， 放入蔥花、姜末熗鍋 ， 倒入水、鹽、料酒、雞精、海米 ， 燒開后放入冬瓜片 ， 用大火翻炒均勻 ， 待燒開后轉(zhuǎn)小火燜燒至冬瓜透明入味即可 。
3 口蘑冬瓜材料：冬瓜100g ， 口蘑20g ， 蔥、姜末、食鹽、味精適量 ， 烹調(diào)油5g 。
做法：
1、將冬瓜去皮 ， 切成3cm見方的片 ， 口蘑以頂?shù)肚衅?。
2、鍋內(nèi)放油加熱 ， 放蔥、姜熗鍋 ， 放少許清湯、食鹽燒開 ， 放入冬瓜、口蘑旺火炒熟 ， 放味精 ， 出鍋即可 。
功效：冬瓜是天然利尿消腫劑 ， 對(duì)糖尿病人有良好的消腫作用
4 冬瓜雞湯原料：冬瓜500克 ， 火腿30克 ， 蘑菇(鮮蘑)25克 ， 冬筍25克 ， 鹽8克 ， 香油2克 ， 淀粉(玉米)10克 ， 植物油15克 ， 雞湯約250毫升 。
【適合糖尿病人的冬瓜食譜】做法：
1、冬瓜洗凈切塊 ， 放入沸水鍋中燙后撈起 。
2、熟火腿、蘑菇、冬筍切片 。
3、炒鍋放入油加熱 ， 放入冬瓜、蘑菇、火腿、冬筍煸炒片刻 。
4、再放入鹽、雞湯煮至入味 ， 起鍋前用淀粉勾芡 ， 淋上香油即可 。
功效：清熱解毒、防癌抗癌 。 對(duì)糖尿病、便秘有療效 。
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