蒸包子正確的做法是水溫基本在30度左右的時候下鍋，這個水溫可以幫助酵母再次發(fā)酵讓包子皮變得更加松軟香甜 。如果水開之后再下鍋的話 。酵母瞬間遇到高溫，就會馬上被燙死了 。
蒸包子要水開了蒸嗎
面團里面的酵母要發(fā)酵最喜歡的溫度是30度左右，所以想要面團保持不變形不縮小，就不能遇到低溫，就是說不能冷水下鍋 。
開水和冷水下鍋做出來的包子皮都會又硬又黃，影響口感 。所以建議溫水下鍋是最合適的，能蒸出好吃的包子 。
【蒸包子要水開了蒸嗎】 溫水下鍋，等水開之后再蒸20分鐘左右就可以熄火了，熄火之后不要馬上開蓋，燜5分鐘之后再開蓋 。
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