在制作涼拌折耳根時(shí)一般建議先焯水，因?yàn)檎鄱旧碛斜容^濃重的魚腥草味，焯水這個(gè)步驟可以有效地去除掉其魚腥草的味道，而且焯水后的折耳根口感也會(huì)比沒焯水時(shí)要好 。
涼拌折耳根要焯水嗎
【涼拌折耳根要焯水嗎】 因?yàn)橛行┤丝赡懿惶芙邮荇~腥草比較特殊的味道，若可以接受的話，折耳根不用焯水也可直接涼拌食用，且能更完好地保存折耳根本身的營養(yǎng)成分 。
折耳根的營養(yǎng)價(jià)值很高，含有豐富的維生素、微量元素等營養(yǎng)物質(zhì) 。
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