把牛尾泡在水里去除油脂 ， 然后用刀刮干凈 。也可以用特制的鐵鉆 ， 旋轉拔掉牛尾毛 ， 用紅烙鐵燙 ， 處理干凈的牛尾巴 ， 用刀沿著骨節點切成塊備用 ， 再用適量的酒和生姜去除腥味 。牛尾有補氣的作用 ， 平時吃牛尾燉湯有一定的補氣作用 ， 還可以提高人體血量 ， 貧血的朋友可以適當喝 ， 牛尾富含微量元素 ， 鈣元素有利于人體的吸收和利用 。
一、牛尾巴怎么洗
洗牛尾主要是因為它的毛難以去除 ， 所以把牛尾泡在水里去除油脂 ， 然后用刀刮干凈 。也可以用特制的鐵鉆 ， 旋轉拔掉牛尾毛 ， 用紅烙鐵燙 。無論如何 ， 處理牛尾巴是慢工出細活的事情 ， 處理干凈的牛尾巴 ， 用刀沿著骨節點切成塊備用 。然后用適量的酒和生姜去除腥味 ， 可以做想吃的牛尾湯和紅燒牛尾 。
二、牛尾燉湯的做法
1、首先把牛尾洗干凈 ， 把洗好的牛尾切成小段 ， 給小孩子吃的話可以切成小段 ， 大朋友的哈可以稍微大一點 。
2、準備一個紫砂鍋 ， 加入飛過水的牛尾、適量的姜、一勺料酒、充分的熱水煮沸 ， 取出泡沫備用 。
3、轉文火煮3小時 ， 直到湯變淺白 ， 牛尾完全變軟后 ， 最后加枸杞煮10分鐘 ， 當然也可以不加枸杞 。不喜歡吃枸杞的味道你也可以在小火的時候加入西紅柿 ， 也有獨特的風味 。【牛尾巴該怎么清洗，燉湯的步驟是什么】
4、喝牛尾湯時 ， 根據自己的口味加入適量的鹽和調味料 。
三、牛尾燉湯的作用
1、補氣
牛尾有補氣的作用 ， 平時吃牛尾燉湯有一定的補氣作用 。還可用于病后的身體調養 ， 緩解人體虛弱、膝酸、貧血、頭暈等癥狀 。
2、補血
牛尾有豐富的鐵要素 ， 燉湯吃可以提高人體血量 ， 貧血的朋友可以適當喝 。
3、補鈣
牛尾富含微量元素 ， 鈣元素有利于人體的吸收和利用 ， 起到明顯的作用 。青少年吃牛尾可以促進身體骨骼發育 ， 中老年人可以預防骨質疏松癥等癥狀 。
當然 ， 任何湯都起到補充作用時 ， 一般適量吃 ， 不是所有人都適合吃 ， 而是在吃之前要弄清楚自己是否適合 。此外 ， 如果你患有一些疾病 ， 建議你去專業醫院在醫生的指導下看醫生 ， 以免耽誤你的病情 。
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