步驟1
食材：牛腩300克、大蔥1段、腐竹150克、蒜3瓣、姜1塊 。輔料：1勺料酒、陳皮1塊、八角1個、半勺糖、油適量、半茶匙老抽、1勺生抽、1勺黃酒 。
步驟5
蒜對半切開 。
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步驟7
鍋中水沸后 ， 加入牛腩、少量姜片、1勺料酒 ， 焯去血水撈出瀝干備用 。
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步驟8
鍋中熱油 ， 下入蒜粒、姜片、大蔥、加入陳皮 ， 八角炒香、加入牛腩 ， 調入半勺糖、半茶匙老抽、1勺生抽、1勺黃酒炒勻 ， 加入適量清水 ， 倒入高壓鍋上汽后中火煮15分鐘 。
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步驟9
加入腐竹 ， 加蓋上汽后中火煮5分鐘 ， 即可出鍋 。
【客家支竹燜牛腩的做法 竹支牛腩煲】
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