香酥鴨是在很多地區都能看到的一種特色小吃，喜歡吃的人大有人在 。但是最近幾年很多人都在說外面賣的香酥鴨不衛生，食用不安全，讓很多愛吃香酥鴨的人也忘而卻步 。其實香酥鴨不一定在外面買，自己也可以在家中制作 。下面小編就把香酥鴨的做法寫出來，讓大家輕松學會香酥鴨怎么做 。
香酥鴨的做法步驟
1、把準備好的鴨子用清水洗好，去掉它的內臟，并清洗干凈，再把它全身都涂抹上食用鹽，然后加入花椒和蔥姜以及料酒進行腌制，腌制的時間應該在兩天左右 。
2、把腌好的鴨子入高壓鍋蒸隔水蒸制，開鍋以后再蒸四十分鐘，等高壓鍋的高壓閥自動降落以后取出去掉鴨子表面的水分 。
【香酥鴨如何做才好吃 香酥鴨如何做】3、在炒鍋中多放油，加熱，加熱到七成熱時，把鴨子入鍋炸制，炸到表面微黃以后取出，在它的表面上涂抹一些料酒和醬油，然后再入油鍋炸制，炸到鴨子表面松脆金黃以后取出，用刀把炸好的鴨子切段裝盤，然后撒一些花椒鹽，自制的香酥鴨就能上桌食用了，嘗一品，那味道一點也不比外面賣的香酥鴨差 。
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