奶油打多了怎么保存嗎 _奶油

打發奶油怎么保存如何保存打發的奶油？

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1、打發后的奶油最好食用玻璃器皿裝，再用保鮮膜套好放入冰箱冷藏保存，一般可以保存1-2天左右。這期間奶油會有些消泡，用的時候拿出來重新打發即可。如果奶油打發太多，近期又沒有做甜品的打算的話，可以做成冰激凌放到冷凍里長期保存。
2、未開盒的奶油，于-18℃可儲存一年之久，即于2℃-7℃可儲存兩星期。未打發的奶油儲存中不能反復解凍，冷凍。否則，會影響奶油品質。

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方法一：將奶油冷藏保存
1、準備一個保鮮盒，把多余的奶油裝在盒子里面
2、先蓋上一層保鮮膜，再蓋上保鮮盒的盒蓋
3、接著把保鮮盒放入冰箱冷藏室里面冷藏起來即可，等到要用的時候，再拿出來，重新打發一次即可。
方法二：將奶油做成冰淇淋
1、碗中打入雞蛋，只留下蛋黃，然后在蛋黃中加入白砂糖，用打蛋器攪拌至發白
2、鍋中燒水，水開后將裝有蛋液的碗直接放入鍋中隔水加熱，一邊加熱一邊攪拌
3、加熱完成后將蛋液放涼，再倒入已經打發的奶油攪拌均勻，最后放進冰箱冷凍即可。
總結：
奶油打發的太多可以用保鮮盒將奶油裝起來后放入冰箱冷藏室冷藏保存，也可以和雞蛋一起做成奶油冰淇淋，然后放在冰箱冷凍起來。
###其它資料參考###問題一：打發的奶油怎么保存1.將半退冰狀的鮮奶油倒入攪拌缸內，其鮮奶油溫度以0℃~5℃之間為最佳。〔鮮奶油最佳打發狀態為半退冰狀態，能從罐中輕易的倒出來，乳液中還含有碎冰而能流動狀態為最佳打發時機。〕
2.用網狀攪拌器以快速打發，如鮮奶油乃有碎冰存在時，可先用中速打發至完全退冰再改用快速打發。
3.鮮奶油在打發時會由稀澤狀態，逐漸形成濃稠態而體積也逐漸膨大。
4.繼續攪拌至近完成階段時，可看出打發狀態的鮮奶油有明顯的呈現可塑性花紋，此時即可停止打發。
5.打發完成的鮮奶油，即稱為『泡沫鮮奶油』，應具備光澤而有良好的彈性和可塑性。
6.打發完成的鮮奶油，可換裝容器或連攪拌缸一起存放冷藏庫中備用。其最佳使用狀態是打發完成后40分鐘以內用完為佳，因此以少量多次打發為宜。
7.打發完成時如發現鮮奶油狀態太稀太軟，可立即再次打發至可塑性為止，或者存放冰箱內時間過久而缺乏可塑性時，也同樣可以重新打發或者再參與新的鮮奶油一起打發均可。
8.打發過度的鮮奶油，體積縮少而體質粗糙，顆粒大有分行狀態而不具彈性和光澤，此時可再加入新的鮮奶油再重新打發，可得應有的可塑性狀態。
9.打發完成的鮮奶油若過時不用或用量過剩時，可存放冷凍保存，留置下次加入新的鮮奶油一起打發均可，不影響狀態及品質。
持久穩固泡沫鮮奶油的方式有二：
1、加入吉利丁方式 :
每一杯的鮮奶油中，可加入一茶匙（5ml）的吉利丁和二大匙（30ml）熱水。
先把吉利丁和熱水攪拌至溶解，待冷卻后備用，須保持液體狀態。鮮奶油打至柔軟聳立時，慢慢的加入吉利丁一起打發至完成階段。
2、加入玉米粉方式:
每一杯鮮奶油中，加入二大匙（30ml）糖粉和一匙（15ml）玉米粉。
先將糖粉和玉米粉拌勻。取1/4杯鮮奶油加熱后加入玉米糖粉攪拌至溶解，待冷卻至室溫備用。