###其它資料參考###1、打發完成的鮮奶油若過時不用或用量過剩時，可以存放冷凍保存，留置下次加入新的鮮奶油一起打發均可，不影響狀態及品質 。
2、打發完成的鮮奶油，可換裝容器或連攪拌缸一起存放冷藏庫中備用 。其最佳使用狀態是打發完成后40分鐘以內用完為佳 ， 因此以少量多次打發為宜 。
3、打發完成時如發現鮮奶油狀態太稀太軟，可立即再次打發至可塑性為止，或者存放冰箱內時間過久而缺乏可塑性時 ， 也同樣可以重新打發或者再參與新的鮮奶油一起打發均可 。
###其它資料參考###打發的奶油沒用完可放入冰箱冷藏，溫度為3到8度 ， 可以保存3天左右 。奶油一定要加蓋保鮮膜密封冷藏，以免竄味 。這期間奶油會有些消泡，用的時候拿出來重新打發即可 。
如果奶油打發太多，近期又沒有做甜品的打算的話，可以做成冰激凌放到冷凍里長期保存，最少可存放1至2個月 。
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