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怎么選鴉片魚( 二 )

生活百科鴉片


鴉片魚的功效與作用鴉片魚頭表皮含有豐富的膠原蛋白，魚頭內含有鈣、磷、鐵、維生素B1、嘌呤、苷酸和比其它任何食物豐富得多的不飽和脂肪酸『DHA(22碳六烯酸)和 EPA(20碳五烯酸)』—俗稱腦黃金 ， 腦黃金含量是普通魚頭的36倍!對軟化血管、降低血脂、健腦、延緩衰老極為重要!魚頭內還含有豐富的卵磷脂，該物質在機體代謝后能分解出膽堿 ， 最后合成乙酰膽堿 。乙酰膽堿是一種神經遞質，它可使人增強記憶力、思維和分析能力 。由于其具有特殊的營養價值和健腦滋補益氣作用，因而許多人喜歡食用，正所謂食肉不如食魚，食魚貴食魚頭
鴉片魚的功效與作用鲆魚味甘，性平，無毒能補虛益氣 。
鴉片魚(牙鲆)的魚身很多都出口日本做生魚片了 。
鴉片魚是一種俗稱，學名稱牙鲆，又由于其眼睛生在一邊 ， 又叫比目魚，它屬硬骨魚綱鰈形目，產于俄羅斯和我國交界地區，肉質鮮美，含油脂量較高 ， 特別是鰭邊和皮下含有豐富的膠質，為許多食客所推崇 。
常見魚頭 。
鴉片魚的食用方法： 鴉片魚可用多種方法進行烹飪，煮、蒸、紅燒、油淋均可 ， 還可與酸豆角一同腌制，再根據個人口味加入適量的剁椒，開胃、有助食欲 。
鴉片魚雖然肉質細嫩、鮮美肥腴 ， 有補虛益氣之功效，卻不宜多食，有動氣作用，懷婦不宜食用 。
鴉片魚還可用鹽做成干制品 ， 其魚肝也可被制做成魚肝油，起保健功效 。
鴉片魚的選購技巧： 鴉片魚在選擇時應注意，應選擇的身體表面有極細密鱗片的，鴉片魚只有一條背鰭，從頭部幾乎延伸到尾鰭，鴉片魚體形各異，小型種僅長約10公分，而最大的大西洋大鴉片魚可長達2公尺，重325公斤 。
鴉片魚的保存秘訣： 鴉片魚清理干凈后 ， 可在魚身上抹一些鹽和料酒，然后再放入冰箱，冷藏可保存1-2天，冷凍則可保存3個月左右，冷凍魚片在攝氏零下20度至零下26度時可保存一年 。
吃鴉片魚的好處2.1、補充營養,預防骨質疏松:鴉片魚中的蛋白質、維生素D、鈣、磷、鐵的含量都較高,能夠有效的預防骨質疏松癥,營養成分豐富 。
2.2、補虛益氣:鴉片魚性平,味甘,無毒,能夠補虛益氣,是溫中補氣養生食品 。
吃鴉片魚的最佳時間任何時候吃都可以 。
鴉片魚的選購方法鴉片魚在選擇時應注意,應選擇的身體表面有極細密鱗片的,鴉片魚只有一條背鰭,從頭部幾乎延伸到尾鰭,鴉片魚體形各異,小型種僅長約10公分,而最大的大西洋大鴉片魚可長達2公尺,重325公斤 。
鴉片魚的副作用1、鴉片魚不能與寒涼食物同食
鴉片魚本性寒涼,最好在食用時避免與一些寒涼的食物共同食用,比如空心菜、黃瓜等蔬菜,飯后也不應該馬上飲用一些像汽水、冰水、雪糕這樣的冰鎮飲品,還要注意少吃或者不吃西瓜、梨等性寒水果,以免導致身體不適 。
2、鴉片魚不能與啤酒、紅葡萄酒同食
食用鴉片魚飲用大量啤酒,會產生過多的尿酸,從而引發痛風 。尿酸過多,會沉積在關節或軟組織中,從而引起關節和軟組織發炎 。
3、鴉片魚不能多吃
鴉片魚吃多也不會上癮的,不要被它的名字欺騙了 。但是鴉片魚吃多很容易引起體內燥熱,鴉片魚是一種讓人容易動氣的魚,不能每天都吃,一個月吃幾次就可以了,有很好的補充身體補充能量的作用 。每天食用量不宜超過60克 。
鴉片魚的屬性1、科屬
硬骨魚綱,鰈形目，鲆科
2、產地
廣泛分布于熱帶或溫帶的海洋中,我國沿海各地也多有生產 。
3、別名
牙片魚,蝶魚,牙鲆魚,雅片魚,比目魚

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