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清燉冬瓜排骨湯怎么做好吃( 五 )

生活百科冬瓜


4、等鍋中的冬瓜全部軟爛以后，就可以加入食用鹽和香菜進行提味，調勻以后自制的冬瓜排骨湯也就做好可以取出食用了 。
冬瓜不但適合炒著吃，還特別適合用來煲湯喝 ， 把它與排骨放在一起煲湯和煲出的冬瓜排骨湯口感好而且營養豐富，還能利水消腫，對維持人體健康有很大的好處，那么冬瓜排骨湯怎么熬好喝呢？接下來我會對冬瓜排骨湯的做法技巧做詳細介紹，能讓大家了解它怎么熬最好喝 。
冬瓜排骨湯怎么熬好喝
1、冬瓜排骨湯在做的時候一定要準備適量的生姜，把它放進去一起煮 ， 可以去除排骨的腥味，而且能讓做好以后的冬瓜排骨湯，口感更好 ， 另外排骨在煲湯以前還要進行必要的處理不，但要把它剁成段，用清水洗凈，還要把它入鍋焯燙一下 。
2、中放適量清水煲排骨對冷水入鍋加熱，煮開后再煮二分鐘，把里面的浮沫去掉，排骨撈出放在湯鍋中，再把冬瓜去皮以后 ， 切成塊也放到湯鍋中，放入切好的姜片和足量的清水一起煲煮成湯，這樣煲好的冬瓜排骨湯才好喝 。
3、冬瓜排骨湯在熬的過程中可以放少量的米醋，這樣能讓排骨中的有效營養更快的吸出到湯汁中，能讓熬好以后的冬瓜排骨湯更有營養，口感也會更加誘人 ， 但加入米醋的數量不能太多，大約五克左右就可以，過多放入會讓排骨湯味道變酸 。
4、冬瓜排骨湯在熬好以后出鍋的時候還要放入少量的香油提味，再放入適量的胡椒粉，喜歡吃香蔥的人放入適量的香蔥末 ， 然后把它出鍋裝碗食用 ， 這時會感覺熬好的冬瓜排骨湯 ， 味道鮮美特別好喝 。
上面為大家介紹了冬瓜排骨湯的做法技巧，能讓大家知道冬瓜排骨湯怎么熬最好喝以后大家再做冬瓜排骨湯時，可試試上面介紹的方法與技巧，能讓大家輕松做出好喝的冬瓜排骨湯 。

###其它資料參考###主料：冬瓜500g 排骨600g
輔料：生姜1塊 花椒15顆
1、冬瓜去皮去籽 ， 洗凈，切塊，約摸5mm厚，不可太薄，否則易碎；生姜切片，備用；
2、準備一鍋沸水，將排骨下入，煮3分鐘左右，撈起，沖水，瀝干（目的是去除血水，除腥）；
3、將排骨 ， 姜片，花椒放入燉鍋中，加水，水量略高過材料，開始燉煮；
4、1小時后 ， 加入冬瓜塊，適量食鹽調味；繼續燉半小時左右，至冬瓜熟透即可 。
主料：排骨 500克 冬瓜 600克 赤小豆 60克 陳皮 1小塊
具體操作
1、排骨洗凈 斬件，放入沸水中煮5分鐘，取出洗凈備用 。
2、冬瓜洗凈，連皮切厚塊赤小豆，陳皮洗凈 ， 浸軟 。
3、將適量水注入煲內煮沸，放入全部材料再次煮開后改慢火煲2小時 ， 加鹽調味即可 。
1、排骨切段，洗干凈 ， 備好，
2、鍋內燒開水，下排骨，撇去浮皮，撈出排骨瀝干水備用
3、冬瓜洗干凈，去皮，去瓤，切塊
4、鍋內倒入水，將排骨放入水中 ， 放入蔥姜蒜 ， 大料，鹽 ， 大火燒開后轉小火慢燉半小時，
5、然后加入冬瓜塊，在燉5分鐘 。
主料：排骨600g ， 冬瓜250g
輔料：蔥適量，鹽1.5小勺，雞精1/4小勺
1、排骨洗凈入沸水焯一下 。
2、洗凈浮沫 ， 瀝干水分備用 。
3、鍋內放一丁點油 ， 放入蔥花炒香 。
4、放入排骨炒香 。
5、添入1.5大碗水，加入鹽，大火燒開，轉小火燉至排骨軟爛 。
6、冬瓜去皮切成薄片 。
7、將冬瓜放入燉爛的排骨中燉至自己喜歡的軟硬程度即可 。

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