清燉羊肉放怎么做 _羊肉

清燉羊肉湯的正確方法？

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用料：羊排1000g、白蘿卜1個、枸杞3克、料酒2勺、姜4片、大蔥2段、香菜2根、鹽適量。
步驟：
1、準備好食材。
2、新鮮的羊排切開，蔥姜切小段，白蘿卜切塊。
3、羊排冷水下鍋放入蔥、姜和料酒大火煮開。
4、撇去浮沫后撈出羊排。
5、再把白蘿卜焯一下水，去除白蘿卜的辛辣味。
6、焯好水的羊排放入砂鍋中。放入姜片燉煮一個小時左右。
7、再放入白蘿卜和枸杞、鹽調味，繼續燉煮5分鐘左右。
8、最后撒上香菜。
9、湯鮮味美，營養又美味的清燉羊肉湯就做好了。
10、湯濃而鮮，肉爛不膩。
11、成品。
以上內容參考百度百科-清燉羊肉湯

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清燉羊肉
〖材料〗羊腩3斤，花椒八角，刮囊的果皮，紅蘿卜，馬蹄，竹蔗等。
〖做法〗首先，把買回來的羊腩放在熱水里出水，把羊肉里的臟東西煮出來，煮到水的表面上浮起一層泡沫以后就撈起來!
2、在干鍋里烤，哠到出油，然后在撈起，把鍋洗凈。經過以上兩步處理以后的羊肉，就不會有臊味了。
3、加少許油進油鍋里，爆香蒜頭，姜，刮囊的果皮，紅棗，香葉，花椒和八角。
4、再把處理過的羊肉放到油鍋里爆，爆香后，倒入半碗(150ml左右)白酒。
5、盞過酒以后的羊肉就會變得好香的拉。
6、把用腐乳，柱候醬，面豉醬，花生醬，雞精混好的調味料倒到鍋里燜香！
7、要羊肉好味，除了調料以外，還要加入少許冰糖。
8、在另外一個鍋里，竹蔗，蘿卜，馬蹄和蜜棗煮湯汁。
9、在煲里燉大概一個半個小時就可以了。
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###其它資料參考###【所需調料】：
蔥、姜、料酒、花椒、山楂、鹽、干桔皮。
【清燉羊肉湯詳細步驟】：
1、把羊肉浸泡在涼水中兩小時，中間隔一小時換次水，然后切成小塊。
2、在鍋中倒入足量的（沒過羊肉）清水，把切好的羊肉塊放入鍋中，煮半小時，并撇去浮沫
3、倒入適量的料酒
4、接著放入花椒、蔥姜、干桔皮和山楂
5、蓋上鍋蓋，轉小火慢燉1-1.5小時后，把桔皮和山楂撈出，接著撒入適量的食鹽。轉中火繼續燉15-20分鐘后關火就可以吃了

###其它資料參考###清燉羊肉湯，顧名思義是以“清燉”羊肉為主！所以在配料調料各方面的使用，都是不能加多，并且清燉羊肉湯還需要保證羊肉湯的自然鮮美口感，所以在羊肉的選擇和處理上，也會相對關鍵很多，二者缺一不可。
“清燉羊肉湯”——這是一道中華傳統經典湯品，屬于川菜菜系，主要是以羊肉、水為主料，搭配上白蘿卜、食鹽為配料調料一同燉煮制作而成，因為其香味濃郁誘人、口感爽滑回香、營養價值豐富且老少皆宜等多種優點而備受大眾喜愛，還有著驅寒暖胃功效，強壯身體等諸多食療功效，也算是一道藥膳佳品，目前清燉羊肉湯也是一道大眾家常湯品。
羊肉性溫，冬季常吃羊肉，不僅可以增加人體熱量，抵御寒冷，而且還能增加消化酶，保護胃壁，修復胃粘膜，幫助脾胃消化，起到抗衰老的作用
食材用料：羊肉350克、白蘿卜半個、蔥適量、生姜幾片、香菜適量、料酒適量、鹽適量、雞粉適量
步驟1