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熬大米粥放什么菜( 四 )

生活百科白米


1、在鍋里放入大米 。
2、將米淘洗干凈，放入適量的水，開火煮 。
3、將海蠣洗凈 。
4、芥菜洗凈切段 。
5、大米煮至7分熟時放入海蠣 。
6、加入生姜絲 。
7、加入芥菜和鹽，燜煮一會即可 。
8、成品 。

###其它資料參考###1、用韭菜煮粥 。我個人是非常喜歡吃韭菜的,最喜歡吃韭菜餡兒的餃子,韭菜性溫,可以養胃 。平常我會將韭菜與粳米煮在一起,在臨出鍋時放進去一點淀粉,看起來會更加粘稠,喝起來口感也會更好 。
2、用芹菜煮粥 。芹菜中含有豐富的膳食纖維,可以促進消化,加快新陳代謝,而且口感也很鮮美 。而且經常喝芹菜粥,也可以降低血壓,對于老人和小孩都是非常適用的 。
###其它資料參考###白米粥搭配什么小菜最有味，對于北京人來說，搭配炒雪里蕻、疙瘩絲最好吃；對南方人我不能以一概全，我就把我家常吃的幾種小菜給分享一下吧，正好現在冬天了，也正是雪里蕻當小菜的季節 。
一 【佐粥小菜醬黃豆】
材料：泡發的黃豆一碗，八角三顆，花椒一撮，桂皮一塊，醬油少許，鹽少許 ， 香蔥少許
制作過程：
1. 干黃豆提前泡好，天熱可以放在冰箱里泡；
2. 常見的幾味小調料：八角、花椒、桂皮、干紅辣椒，也可以根據口味來調整品種和用量；
3. 將豆子和調料同入小鍋中，撒少許鹽、倒少許老抽；
4. 大火煮開，轉小火慢慢咕嘟 ， 真到湯汁變小變濃 ， 并且豆子表面能有明顯的醬汁，關火 。
烹飪小技巧：
1. 黃豆充分泡發，天熱放冰箱里泡，泡好后反復沖洗兩遍；
2. 小火慢慢煮，直到醬湯能浸透到黃豆中，味道才夠足，如果只是單純的煮熟，沒有了醬香味 。
二 【醬黃瓜】
材料：秋后小黃瓜一盆，小米辣數個，大蒜一頭 ， 姜一塊，鹽一勺，白糖一大勺，生抽適量，白酒少許，辣椒油少許
1. 秋后的小黃瓜模樣差，但是依然很鮮嫩，洗凈，瀝干水；
2. 先縱切成四五條，看里面，多嫩； 再切成一二公分的黃瓜?。喚乒隙∪肱柚校?舀一小勺鹽 ， 拌勻靜置兩個小時，中途可以翻拌兩次；
3. 大蒜、姜、小米辣清洗干凈準備好，量可以大一些 ， 味道好，而且能起到防腐的作用；
4. 大蒜切片，姜切片，小米辣切小段，大蒜提前切出來氧化，更能釋放營養；
5. 黃瓜腌出湯來了，手攥一下黃瓜讓湯出得更多，這樣后面腌泡出來的黃瓜特別的入味、脆爽；
6.
倒點白糖，量不要太多，主要起到中合味道，提鮮的作用，所以有一湯匙的量就成了；倒適量的生抽，最好能淹沒黃瓜丁 ， 或者持平；最后倒一小杯白酒 ， 用量約摸有兩大口，起到防腐的作用，酒精會不斷揮發 ， 所以不用擔心酒駕啦；
7.
將所有材料混合均勻 ， 然后裝進一個帶蓋的罐子里，腌一天就可以吃了，如果腌兩三天，味道和口感更佳 ， 吃的時候如果覺得不夠辣，再淋上一些辣椒油，棒極了！
1. 黃瓜盡量選擇沒有大肚子的 ， 那種汁多籽大，軟塌塌的口感不好；
2. 腌的時候多放蒜片姜片，這樣第二天就能吃了，否則要腌至少7天才能讓其中的亞硝酸鹽自然減少；
3. 生抽量不宜少 ， 以腌沒黃瓜丁為宜 ， 放入罐子中后 ， 也要得空兒搖幾下，讓所有的黃瓜丁都能有機會泡湯里；用剩下的湯可以熬煮晾涼后繼續使用；
4. 夾取時用干凈無油 勺子或者筷子 。

###其它資料參考###進入秋天以后，明顯感覺到天氣干燥，溫度的變化也很令人難以捉摸 。在秋天時，如果能每天喝上一碗熱騰騰的粥，那么對我們的胃也是極好的 。在我們的生活中有不少蔬菜都可以煮粥 ， 接下來我來分享一下我經常用來煮粥的蔬菜 。

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