嘉興粽子米要泡多久 _粽子

包粽子糯米需要泡多長時間？

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需要泡三個小時以上。
在制作粽子之前，需要將糯米進行浸泡，這時因為糯米中的糟米味較重，并且糯米不易煮熟，所以需要長時間浸泡糯米，從而使糯米的味道鮮甜，更容易煮熟。
粽子簡介
粽子，由粽葉包裹糯米蒸制而成的食品，是中國傳統節慶食物之一。粽子作為中國歷史文化積淀最深厚的傳統食品之一，傳播亦甚遠。端午食粽的風俗，千百年來，在中國盛行不衰，而且流傳到朝鮮、日本及東南亞諸國。
粽，即粽籺，俗稱粽子，主要材料是糯米、餡料，用箬葉（或柊葉、簕古子葉等）包裹而成，形狀多樣，主要有尖角狀、四角狀等。粽子由來久遠，最初是用來祭祀祖先神靈的貢品。南北叫法不同，北方產黍，用黍米做粽，角狀，古時候在北方稱“角黍” 。由于各地飲食習慣的不同，粽子形成了南北風味；從口味上分，粽子有咸粽和甜粽兩大類。
粽子種類繁多，從餡料看，北方有包小棗的北京棗粽；南方則有綠豆、五花肉、豆沙、八寶、火腿、冬菇、蛋黃等多種餡料，其中以廣東咸肉粽、浙江嘉興粽子為代表。2012年粽子入選紀錄片《舌尖上的中國》第二集《主食的故事》系列美食之一。

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一般包粽子糯米泡多長時間要視情況而定，每個地區粽子的包法都有所不同，具體包粽子的米要泡多久，并沒有一個確切的具體時間，以下為您介紹連個包粽子泡米的時間。
第一種泡法：包粽子的糯米最佳浸泡時間為：瀝水時間30分，浸泡時間40分，米和水的比例為一比二，浸泡水溫30度左右。這樣泡出來的糯米，做成粽子色澤潔白、有光澤，具有粽子特有的香氣，口感黏度適中，精而不爛。
【嘉興粽子米要泡多久】第二種泡法：糯米越泡會越黏，包的粽子越好吃。換句話說，只要泡米的方法正確，包粽子的米泡越久越好，至少要泡3個小時左右。正確的做法是用清水浸沒糯米，每天換2～3次水，浸泡幾天后再包粽子，由于細胞吸水將細胞壁脹破，黏性成分釋放出來，可使粽子異常黏軟。只要每天堅持換水，糯米是不會變質的，但水量要足，否則米吸足水后暴露于空氣中，米粒就會粉化。
至于包粽子的糯米到底要
泡多久的最終答案，建議您可以都試一下，選擇最佳的浸泡時間。
包粽子如何泡米
包粽子的米要泡多久
1、首先我們要選擇圓粒糯米，因為圓粒糯米比長形糯米更有粘性也更糯，口感也更好。
2、要包多少粽子，按照比例就泡多少糯米。
3、選好糯米我們就用溫水浸泡，大約要一夜，糯米要泡到放在手指能輕松碾碎就可以用來包粽子了。
4、除了白糯米，我們還可以選擇天然染色的五色米泡制方法同白色糯米一樣，要泡一夜為好

###其它資料參考###粽子是我國漢族傳統節慶食物之一，千百年來端午吃粽子的習俗盛行不衰，也因南北飲食習慣不同，口味不同，所以粽子也分為甜粽和咸粽，其種類繁多，所用餡料有糯米、黃米、綠豆、五花肉、咸蛋黃、火腿、棗、糖等。在端午前后不少家庭都會制作粽子來食用，但不管是包那種口味的粽子都離不開米，而且包粽子也是一門技術活，就單單在米的處理上也頗有講究，其中涉及最多的就是米要浸泡多久。