紅燒兔腿要燉多久 _兔肉

紅燒兔子腿的做法步驟圖，紅燒兔子腿怎么做？

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用料兔子腿5只蔥花少許八角一個料酒少許姜片五片老抽少許芝麻油一滴花生油15ml冰糖10粒食鹽一勺
紅燒兔子腿的做法
把兔腿改刀，反正面各兩刀。用淡鹽水浸泡兔子腿半個小時，然后用清水浸泡半個小時
將兔腿放到燒好的熱水中焯熟，用笊籬稱出來放到涼水中過一下備用。
炒鍋熱油放入蔥姜爆炒，放入兔腿，倒入老抽料酒八角（有其他調料如桂皮，香葉也可以嘗試放入），加涼水沒過兔腿。大火燒開后，關火換入砂鍋（加冰糖）中火燉半小時，小火再繼續燉，直至剩下少許湯汁，出鍋前滴香油調味。

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1、兔腿斬成塊，加清水泡30分鐘。
2、再洗凈血水，濾去水份，加料酒、鹽、醬油、幾片姜拌勻碼味。
3、口蘑切大塊、蔥切段、姜蒜拍破。
4、炒鍋倒油，油要多些，油熱后下兔肉，炸至表面發紅。
5、炸好的兔肉撈出，瀝油。
6、將油倒出，洗凈鍋。重新倒入少許油，炸香花椒及大料，撈去花椒不要。
7、下蔥、姜、蒜、辣椒粉、白糖。
8、再放大醬及炸好的兔肉，翻炒約1分鐘。
9、加水燒開，水要沒過兔肉約2公分。
10、倒入口蘑，加鹽、雞精、胡椒粉，再次開鍋后，轉小火慢慢燉著。
11、中間要勤翻動，防止粘鍋。一個小時之后，香味四溢，兔肉已經酥爛，口蘑也被小白兔吃的差不多了。
###其它資料參考###簡介
要想兔子肉好吃，就要在燒的時候放些肥豬肉盡情，讓兔肉更加柔潤可口。怕肥肉的親們可以和我一樣放些豬皮進去一起燉，還有美容作用滴。
靖雯雯
用料
兔腿2支
豬皮300克
芋頭8個
干辣椒2支
大料2粒
燉肉調料半包
生抽1勺
老抽1勺
料酒1勺
白胡椒適量
五香粉適量
蔥姜適量
冰糖5粒
鹽3克
開水適量
紅燒芋頭兔腿的做法
兔腿肉，豬皮一起放入盆中，用生抽，老抽，料酒，鹽，五香粉，白胡椒，攪拌均勻，腌制15分鐘
蔥姜備好
芋頭事先蒸好，晾涼去皮備用。
調料放入調料球里，備用
熱鍋放油，煸香辣椒大料后放入冰糖
將腌好的兔肉和豬皮下鍋煸炒，肉變色后放入開水，水量要沒過兔肉。大火燒開后，撇去浮沫。放入調料球，轉小火慢頓
燉大約40分鐘后，還有三分之一湯汁，可以嘗一下咸淡，看是否需要加鹽。
調好味兒后，開大火，放入切小塊兒的芋頭，大火收干湯即可出鍋。
裝盤
###其它資料參考###家常紅燒兔子肉的做法。
準備材料新鮮兔肉1000g小蔥50g老姜4片二青條青椒250g仔姜（新鮮的）100g生抽20g老抽10g鹽5g香醋5g白糖10g蠔油20g郫縣豆瓣醬50g自制泡椒、泡生姜100g大蒜10瓣料酒20g胖子牛羊兔佐料20-50g 。
清洗一遍放上四五片老姜和一小把小蔥，然后撒上5g左右的鹽再倒一點料酒把兔子肉和均勻，然后靜止15-30分鐘都可以。
冷鍋倒油，油可以適當的多一點點，這不是要把兔子肉進油鍋溜一下。
然后把鍋洗干凈，熱鍋倒油，這個時候又不需要太多油差不多60-70度就可以把泡椒、泡生姜、大蒜一起下鍋，加入郫縣豆瓣、生抽、老抽、香醋、糖把以上材料炒香加入兔子肉進去一起炒，然后加入蠔油、胖子牛羊兔佐料一丟丟又繼續翻炒，使其兔子肉完全入味。