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紅燒兔腿要燉多久( 二 )

生活百科兔肉


###其它資料參考###兔子腿 ， 洗凈 ， 去皮，剁成小塊
鍋里放水，醬油，八角，五香粉，姜片，干辣椒，加入兔子腿小塊，煮半個小時
準備木耳，黃花菜，洗凈
鍋里放少量油，加入煮好了兔子腿，木耳，黃花菜，炒幾分鐘
所有原料炒熟后收治，ok
###其它資料參考###食材明細
兔腿5只
黃酒2瓶蓋
鹽3勺
淀粉1勺
姜適量
蔥適量
蒜適量
郫縣豆瓣適量
家常豆瓣適量
糖1小勺
微辣口味
燒工藝
半小時耗時
普通難度
紅燒兔腿的做法步驟
1
買來的兔腿，洗干凈 。別看有5個，燒出來，也只有一碗，兔肉會縮水的 。
2
放鹽，放黃酒，淀粉，淹20分鐘 。
3
【紅燒兔腿要燉多久】姜、蔥、蒜
4
郫縣豆瓣、家常豆瓣
5
下油，先把淹好的兔肉炒一下，變色即裝盤 。
6
用淀粉淹過的兔肉經油燒一下，不管燒多久肉質都不會變老 。猛地一下想到自己多年前曾燒過一次，當時就是沒用淀粉，后來燒出來的兔肉老得來 。
7
剩下的油，倒入姜、蒜翻炒幾下，分別放郫縣豆瓣、家常豆瓣，炒勻后，下炒過的兔肉 。
8
炒幾下 ， 兔肉上幾乎都沾有豆瓣，放點糖，入蔥 。
9
放水，水量淹過兔肉即可，不可太多了 。我今天水都參多了些 。后來將多余的汁水用來燙了些黃瓜 。
10
水快燒得干了，可以起鍋裝盤 。這個兔肉?。?個人感覺真是要吃辣味的，否則 ， 白味真是掩蓋不了它的腥味 。
###其它資料參考###紅燒兔子家常做法如下：
1、兔肉剁成塊，用檸檬水泡10分鐘 ， 再用醬油、鹽、雞粉和油腌制片刻 。
2、姜片煎香 。
3、倒入兔肉煎炒制出香味 。
4、加入白酒，在這里要注意安全，加入白酒時會著火，并且火勢很猛 。
5、待白酒燒干后，加水、香料、蒜梗、辣椒，調味 。
6、加蓋10分鐘 ， 下香油、味精，收汁裝盤即可 。
###其它資料參考###1、兔腿焯水后洗凈備用 。
2、準備好蔥姜蒜,八角大料 。
3、熱鍋倒油放入冰糖化開 。
4、加入兔腿炒糖色 。然后放入蔥姜蒜八角大料 。
5、加入1勺料酒2勺醋4勺生抽，還有開水后燉 。湯收干出鍋 。
6、注意要控制火候，不能煮太老 ， 不然味道不好 。
###其它資料參考###食材
主料
兔肉
500g
輔料
油
適量
鹽
適量
蔥
適量
姜
適量
八角
適量
醬油
適量
糖
適量
步驟:
將兔肉洗凈 。
將兔肉切成4厘米見方的中塊 。
加清水浸泡半個小時，泡出血水 。
準備好蔥姜和八角 。
將兔肉焯水后瀝干水分 。
加入醬油 料酒腌制10分鐘 。
鍋中注入油，燒至5成熱 ， 下入腌制的兔肉 。
炸呈紅色，撈出瀝油 。
鍋中留底油，爆香蔥姜和八角 。
下入煎炸的兔肉，翻炒均勻 。
加入醬油 糖 和適量的清水，大火燒開轉小火燜至40分鐘 。
加入鹽，收干湯汁即可 。
小貼士
兔肉先用清水泡出血水可以去腥 。

紅燒兔腿要燉多久

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