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怎么做羊湯才鮮美

生活百科羊肉

羊肉湯怎么做才鮮美？

怎么做羊湯才鮮美

文章插圖
羊肉湯里放上蘿卜，才會體現(xiàn)到它的價值 。首先我們準備食材蘿卜、羊排、姜、油、紅棗、枸杞、白酒、鹽、胡椒粉、香菜、蔥 。方法一把蘿卜削皮切成塊，羊排從中間切開切成大小均勻的塊狀 。三把肉泡到水中，用清水清洗干凈，多洗幾遍 ， 可以洗去它的腥味，洗干凈后撈出來控干水分備用 。三姜切片油切塊 。四起鍋燒油，放入紅棗，枸杞放油把肉炒一下，去除它的腥味 。五把羊排放進去，不能焯水，這才可以保證它的鮮味，放入白酒去腥，再放入一些湯，燜煮五分鐘左右，放入姜和蔥，再次煮15分鐘左右，把大棗枸杞蘿卜放進去，燜煮15分鐘，放入鹽調(diào)味胡椒粉，這樣蘿卜羊肉湯就做好了 。非常的簡單，而且還能吃到它的鮮味 。羊肉的營養(yǎng)成分有大量的脂肪、維生素、鈣、鐵 。鈣已經(jīng)超出了其他的肉類，膽固醇也是非常低的，是補身體的佳品，羊肉的肉質(zhì)細嫩容易被吸收消化 ， 同時也可以保護人的腸道和胃壁 ?？梢越o人起到增強免疫力的效果，羊肉還有補腎壯陽的作用，如果老人和婦女氣血不足，身體瘦弱 ， 可以多喝羊肉湯滋補一下 。羊肉還可以做成紅燒羊肉 。一首先我們先把羊肉洗干凈，用水焯一下 。二起鍋燒油，放入白糖，炒出一個糖色，然后把羊肉放進去，掛上色，然后倒入砂鍋中，放入姜、蔥、老抽、鹽、料酒、辣椒、大料、花椒、桂皮、香葉、陳皮、茴香放入水 ， 燉煮兩個小時左右，可以再放入胡蘿卜、白蘿卜、土豆等食物，搭配起來也是非常有營養(yǎng)的 。它的湯顏色重但是不腥特別適合冬天吃的，可以起到滋補身體、祛寒等效果 。羊肉還可以和很多食物做搭配的，大家都可以嘗試著去做一下 。

怎么做羊湯才鮮美

文章插圖
羊肉湯主要將羊骨頭（筒子骨）一起投入大鍋里熬湯，再將切成砣的新鮮羊肉與清洗干凈的羊雜一起投入湯鍋中煮 。
煮熟后撈起來瀝干 ， 然后切成薄片放入滾開水里一氽 ， 再倒入湯碗中 ， 沖入滾燙雪白的羊湯水 ， 撒上碧綠的蔥花，一碗熱氣騰騰，香氣四溢的羊肉湯就做成了 。配上一個由海椒面、花椒面、鹽巴、味精等調(diào)和就成羊
1、羊肉洗干凈后，放入鍋中 ， 加水 ， 鹽，姜，除水，去掉白沫 。
2、除水后的羊肉用清水洗一下，備用 。
3、姜切片 ， 羊肉和姜片一起放入鍋里 。
4、準備后好佐
5、把佐料放入紗布里包好，一起放入鍋里 。加水加鹽燉20分鐘 。
6、開始切蔥 。
7、在碗里放入胡椒粉，然后盛入羊肉湯 ， 在上面撒上蔥花，做好了 。注意事項：羊肉焯水是為了去除羊肉的腥味 。胡椒粉可以放入鍋里和羊肉一起燉，也可以放碗里 。
###其它資料參考###羊湯做法：原料：羊肉500克，生姜250克、當歸150克、胡椒面二克、蔥50克、料酒20克、鹽3克 。
做法：
1、當歸，生姜用清水洗凈，切成大片；
2、羊肉去骨，剔去筋膜，入沸水氽去血水 ， 撈出晾涼，切成5厘米長、2厘米寬、1厘米厚的條；
3、砂鍋中摻入清水適量，將切好的羊肉、當歸、生姜放入鍋內(nèi)，旺火燒沸后，
打去浮沫，改用炆火燉1小時，羊肉熟透即成 。
“溫補全羊湯” 。
做法：
1、先將羊肉、羊肚除水滌凈 。鍋內(nèi)放豬化油200克，待油燒化 ， 將羊肉、羊肚放入爆炒，然后加入鮮湯 。待湯煮沸，放入當歸、黨參、沙參用大火燉煮 。待湯再次沸騰 ， 放入香料包（里面有八角、花椒、干海椒、姜、蔥等若干） 。

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