原料：雞腿、醬油、蔥、蠔油、白芝麻 。
做法步驟：
第1步、雞腿一個
第2步、剔骨（我用剪刀剔的，好丑）
第3步、一勺鮮醬油，兩勺蠔油，兩勺糖 ， 以及一點芝麻香油，調成醬汁（有照燒汁的話直接使用照燒汁 ， 沒有的話就這么調）
第4步、倒在雞腿排上腌制10到15分鐘
第5步、鍋里倒少許油，將腌好的雞腿排放入
第6步、反過來也煎一煎
第7步、撒上黑胡椒粉和白芝麻
第8步、略焦的時候盛盤，切成一段段
第9步、也可以把剛剛腌制用的照燒汁炒一下淋在雞腿排上
第10步、看起來是不是很有胃口呢
###其它資料參考###首先搞好照燒汁，提前準備一個不沾鍋，將本味淋，老冰糖和沸水都倒在里面 ， 然后就是一直煮到老冰糖徹底溶化，再將生抽老抽都加上，改成小火慢慢的熬，要等到料汁變的更為濃厚，并且有焦糖的味道出去 。一份照燒雞腿飯必須的雞腿很少，一個大的雞腿就足夠了，買雞腿的情況下能讓商家幫助處理一下，將雞腿里邊的一根骨骼除掉，再將植物油脂除掉，隨后清洗干凈 。
用叉子在雞皮上多叉勻，這種可避免皮縮（要是沒有插子能用剪子,或是木簽之類的物品），也有利于肉質地進味；在處理好的雞腿上上灑以前準備好的五香粉,米酒，鹽,并輕柔推拿,腌漬15min；（是否感覺這雞工資待遇非常好）將西蘭花和紅蘿卜用水焯一下,并瀝干水分,添加芝麻油和少量鹽翻拌；炒菜鍋不用給油,雞皮向下煎至冒油，隨后翻過來再次煎 。
二勺純蜂蜜，二勺生抽醬油，二勺米酒 ， 二勺水酒，混和勻稱，放到鍋中慢慢熬 ， 熬出料汁粘稠 ， 剩一半左右 ， 盛出來 。小烤箱200度，把雞腿放到電烤盤里，雞皮向下，烤10分鐘左右，烤成金黃色 。隨后翻過來，雞皮刷過照燒汁，再次頂層，烤5min上下 ， 烤成金黃色 。拿出來 ， 切片，剩余的照燒汁澆的白米飯上邊就可以啦 ， 能夠潮一些西蘭花和紅蘿卜，上灑一點熟芝麻，好看又好吃 。
炒鍋燒開轉小火，放進腌制好的雞腿，雞皮向下放進，小火慢煎 。一會兒就會出現植物油脂外滲，時常用鐵鏟在雞脯肉上壓下，待雞皮煎至金黃色時翻過來煎 。待雙面所有煎至金黃色后倒進調均勻的照燒汁 。用小火炒糖色，正中間要不停的攪拌 。汁不必所有收干，留一點淋在白米飯上面更好吃 。將燒之后的肉取下稍涼后切割成均勻的小塊 。盤中盛入白米飯，擺上切好的雞腿肉再取澆一點汁水在上邊，加上拌好的蔬菜水果就可以 。
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