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清炒魚塊什么魚好吃( 六 )

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###其它資料參考###青魚塊可以做成：紅燒青魚段、糖醋魚塊、情欲燒冬筍 。這些做法簡單又好吃 。
一、紅燒青魚段
材料：青魚塊、剁椒 。
做法：
①鍋置旺火上燒熱，放少量油，油熱煎下青魚塊 。
②加蔥段，姜末、醬油、料酒糖燒一會 。
③加沸水，加剁椒轉小火將魚燒 。
④用旺火收濃湯汁 ， 撒上蔥段，加入味精即可了 。
二、糖醋魚塊
材料：青魚段、蔥姜蒜末、鹽、料酒、番茄沙司、生抽、白糖、白醋 。
做法：
①青魚段洗凈后切大塊 ， 用鹽和料酒腌漬半小時 。
②將魚塊抹干表面水分下油鍋炸至金黃色撈出濾油 。
③鍋內留少許底油，放入蔥姜蒜末小火煸香 。
④加入料酒、番茄沙司、生抽、白糖和適量清水燒開煮至湯汁粘稠 。
⑤放入魚塊翻炒，使湯汁包裹魚塊，最后烹入白醋即可 。
三、青魚燒冬筍
材料：青魚、冬筍、蔥姜、料酒、生抽、白糖 。
做法：
①青魚洗凈斬成塊，冬筍切成片 。
②燒熱炒鍋下油，油溫后下蔥段姜片煸香，下青魚塊和冬筍片煸炒 。
③烹入料酒，調入生抽和白糖 。
④加入一小碗清水，大火燒開后轉中火15分鐘至魚塊酥軟 ， 大火收汁即可 。
###其它資料參考###主料
草魚600g
輔料
姜15g
蒜瓣2瓣
青椒50g
紅椒1個
干辣椒1勺
生抽適量
料酒適量
鹽適量
味精適量
步驟
1.魚洗凈切塊 。
2.姜蒜切片，青椒切丁 。
3.熱鍋冷油下姜蒜片爆香，將魚塊下鍋中火稍炸 。
4.下青椒，調入適量料酒、干辣椒、生抽、鹽和魚塊一起燜 。
5.湯汁收干，調入適量味精 ， 裝盤紅椒裝飾 。
###其它資料參考###炒魚塊好吃的做法：
主料:香草100g 檸檬1個 魚塊200g 淡奶油50g 蒜片2瓣
調料:黑胡椒顆粒1勺 鹽2勺 白葡萄酒2杯 橄欖油2勺
做法：
1\魚塊用少許香草、檸檬汁、黑胡椒顆粒、鹽和白葡萄酒腌制15分鐘
2\熱鍋熱油放入魚塊（帶皮那邊先放入）
3\轉中小火煎至定型翻面繼續煎金黃盛出
4\另起鍋橄欖油爆香蒜片
5\加入淡奶油（根據自己口味放量）和少許的水燒開
6\淋點檸檬汁 ， 撒入鹽和黑胡椒顆粒調味 ， 
7\最后放點水淀粉勾薄芡淋在魚塊上即可，好吃的炒炒魚塊就做完了 。
個人經驗：釣魚要選新鮮的，魚刺少的，切出來的一塊完整好看，做出的效果更漂亮 。

清炒魚塊什么魚好吃

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