雜菜炒什么好吃 _粉條_經(jīng)驗(yàn)啦

炒雜菜怎么做好吃？

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前言
【雜菜炒什么好吃】雜七雜八的蔬菜放在一起炒，加上紅薯粉條，美味又營養(yǎng) 。第一次吃這道菜是在韓國料理店，很好吃，那時(shí)候才知道粉條可以這樣炒，以前只知道螞蟻上樹，用肉末炒，肉末和粉條在一起炒感覺有些油膩，沒有這樣吃清爽。簡單又好吃親們試試吧~
材料
主料：豬里脊肉150g、紅薯粉條150g、香菇3朵、黑木耳3朵、洋蔥半個(gè)、油菜150g；
輔料：油適量、鹽適量、耗油適量、生抽適量
炒雜菜
1
里脊肉切條用料酒腌制一會放淀粉抓勻，粉條用開水泡發(fā)，木耳開水泡發(fā)切絲，香菇切片，洋蔥切丁，油菜洗凈瀝干水
2
熱鍋放油，放入里脊肉翻炒變色
3
繼續(xù)放入一點(diǎn)洋蔥，爆香，放入油菜翻炒幾下
4
倒入香菇洋蔥翻炒至香菇半熟
5
倒入粉條，加生抽，翻炒至粉條半透明，喜歡紅燒的顏色可以多放一點(diǎn)生抽上色。鍋太干可以放一些水，因?yàn)榉蹢l吸水。粉條炒到半透明軟軟的時(shí)候加入耗油，鹽，翻炒幾下，關(guān)火撒一點(diǎn)胡椒面即可
6
裝盤~
小貼士
粉條一定要用開水泡熟，泡的軟軟的，不然一會炒的時(shí)候會吸水干鍋。最好選粗細(xì)適中的粉條。

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炒雜菜的材料：火腿腸2根切絲，韭菜25克切斷，粉絲100克用溫水泡好，撈起瀝干水，豆芽25克，雞蛋2個(gè)，蔥1根切絲，生抽、鹽、油、雞精適量1、雞蛋打散，鍋里放油炒香，用盤裝起。2、鍋里放油，放入蔥絲、火腿腸絲炒香，在倒入粉絲、鹽、生抽翻炒均勻。3、倒入豆芽、韭菜炒熟即可裝盤。

###其它資料參考###1、準(zhǔn)備炒藕片、雜菜，豆瓣、鹽、醬油三種調(diào)料。
2、將蓮藕去皮洗凈，切成片，并在沸水中焯一下，撈出備用。
3、燒鍋倒油燒熱，下入蔥末爆香。
4、接著，再合入雜菜和藕片翻炒一下。
5、然后，加點(diǎn)鹽、雞精調(diào)味炒勻，即可。
###其它資料參考###1、腐竹1根、姜適量、香菇5朵、生抽適量、老抽適量、料酒適量、蔥適量、五花肉400克。
2、雜菜炒肉的做法：腐竹干木耳用溫水泡發(fā) ，泡發(fā)好后，木耳撕成小朵，香菇洗凈切兩半。小青菜洗凈，切段。
3、五花肉洗凈，切成薄片。炒鍋加熱倒少量油，放肉片下鍋煸炒。
4、調(diào)成中火，大約煸炒4到5分鐘，五花肉的油脂都被煸出來。
5、炒出來的油裝出來一大部分（可以倒掉，也可以下次炒其他菜時(shí)放點(diǎn)），放入蔥姜，依次加入適量的鹽（少量），生抽，老抽，料酒，白糖。
6、先倒入木耳翻炒1分鐘。再放入香菇翻炒半分鐘。加入腐竹翻炒1分鐘。
7、最后倒入小青菜段，翻炒半分鐘，即可關(guān)火，利用余溫將所有菜攪拌均勻，即可裝盤。