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只有芋頭怎么做好吃

生活百科芋頭

芋頭怎么做好吃？

只有芋頭怎么做好吃

文章插圖
芋頭怎么做好吃 篇1芋頭紅燒肉

主料：五花肉 (適量)芋頭 (適量)調(diào)料蔥 (適量)姜 (適量)李錦記秘制紅燒汁 (適量)鹽 (適量)
1、材料圖 。
2、五花肉切方塊焯水 ， 加上蔥段 。
3、姜切片，芋頭去皮切滾刀塊，倒出適量紅燒汁，按300克肉60克汁的比例就可以了 ， 如果加有其它食材，可以適當(dāng)加量 。
4、五花肉焯水后撈出淋水
5、燒鍋倒油 ， 入姜片炒香 。
6、下五花肉塊翻炒 。
7、肉塊變色后倒放紅燒汁 。
8、加適量開水或者高湯 。
9、將肉同湯汁換至高壓鍋中，加放芋頭塊 。大火燒開后轉(zhuǎn)小火燉十五分鐘 。
10、準(zhǔn)備裝飾蔥絲，將蔥葉用牙簽劃開后放在水里 。
11、高壓鍋落閥后，可以加鹽調(diào)整味道 。
12、開火將湯汁收濃 ， 裝盤即可 。
小竅門：
1、肉焯水后湯可以留用，濾去浮末就可以了 。
2、如果不用肉湯，一定要用熱水 。
3、高壓鍋比較方便 ， 通常不用擔(dān)心湯汁會(huì)燒干，但最后開鍋后要收下汁 。
芋頭怎么做好吃 篇2剁椒芋頭

主料：芋頭 (適量)自制剁椒 (適量)調(diào)料香油 (適量)香蔥 (適量)雞精 (適量)味級(jí)鮮 (適量)
材料：芋頭 自制剁椒 小蔥 香油 雞精 味級(jí)鮮
1.芋頭洗凈瀝干水 ， 用刀刮去表皮
2.將去皮的芋頭切成厚薄一致的薄片
3.剁椒用雞精 味級(jí)鮮香油混合
4.拌均勻
5.把切好的芋頭碼在碗里
6.將拌好的剁椒平鋪在芋頭上
7.燒開水上蒸鍋大火蒸20--30分鐘
8.香蔥切成蔥花
9.出鍋后撒上蔥花就好了
小竅門：
1.芋頭切的越薄越好
2.一定得蒸熟才軟糯
芋頭怎么做好吃 篇3芋頭燜雞

主料：雞腿 (2個(gè))芋頭 (1個(gè))調(diào)料生姜 (一塊)蒜 (兩瓣)蔥花 (小許)生抽 (2勺)胡椒粉 (1茶勺)白糖一 (小勺)鹽 (1茶勺)雞精 (一茶勺)
1.所需用到的主料 。
2.雞腿剁塊，用料酒焯水后用清水沖去表皮雜質(zhì) 。
3.芋頭去皮切稍大的塊，生姜去皮切片，大蒜去皮拍扁 。
4.鍋內(nèi)入少許油燒熱，放入生姜片，大蒜片爆香 ， 放入雞塊煎制兩面微黃 。
5.雞塊拔一邊，放入芋頭略煎，翻炒1分鐘 。倒入醬油炒香 。
6.注入開水，剛好與材料平平 ， 加入一小勺白糖炒勻，蓋上鍋蓋大火煮開 ， 小火燜10分鐘 。
7.湯汁剩1/2時(shí)，放入一茶勺胡椒粉，一茶勺鹽翻勻 。小火再燜10分鐘 。
8.燜制芋頭熟透，放入一茶勺雞精作最后調(diào)味，大火略收汁 。
9.裝盤 ， 撒上蔥花點(diǎn)綴即可享用 。
小竅門：
1.芋頭略煎，燜時(shí)不易碎 。
2.雞皮含太多油脂，我割下來(lái)扔掉了 。
芋頭怎么做好吃 篇4臘肉炒老芋頭

主料:臘肉 (適量)芋頭 (適量)調(diào)料蒜苗 (適量)紅辣椒 (適量)鹽 (適量)食用油 (適量)
1.芋頭去皮 ， 切片 。
2.撒鹽腌制l5分鐘，洗凈 。
3.蒸鍋置火上，入水燒開 ， 放入芋頭和臘肉 ， 大火蒸5分鐘，取出芋頭，再蒸5分鐘，取出臘肉 。
4.臘肉稍涼 ， 切成與芋頭同樣大小的片蒜苗、辣椒洗凈切馬蹄片 。鍋置火上 ， 入油燒熱 ， 放人蒜苗、辣椒煸炒幾下 。
5.倒入芋頭、加蒸臘肉的湯汁炒至入味 。
6.放入臘肉 ， 加適量鹽調(diào)味 。
7.繼續(xù)翻炒均勻 ， 撒上蒜苗葉掂翻幾下后即可出鍋 。
小竅門：

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