墨魚怎么燉湯好喝？
文章插圖
墨斗魚也是烏賊魚，它是一種海鮮產(chǎn)品，墨斗魚能夠補陰 ， 補血補氣，針對腎臟有維護(hù)保養(yǎng)的功效 。像女士月經(jīng)不調(diào)，也有懷孕的女士而言能夠常常多墨斗魚，男士還可以常常吃墨斗魚補腎壯陽，對脾也是有益處，但針對有心腦血管病癥的人不必吃墨斗魚，墨斗魚不能跟四季豆一塊吃，墨斗魚和什么熬湯最好吃呢？
一.原材料
壓力鍋或電飯鍋 (一只)，小墨魚 (2只)，棒骨 (適當(dāng))，姜 小量 。
二.做法
1.由于干墨魚較為硬，建議先加冷小水泡上好多個小時后清理干凈，（墨斗魚肉上面有一層像鹽一樣的東西，我覺得是要稍微清理一下的）
2.再將它的骨骼剝掉 ， 切割成條形（我本人感覺不必切得過寬過條，炸薯條樣子尺寸的就可以了，那樣墨斗魚肉非常容易煮爛些吧）
3.接下去便是骨骼的挑選與煮湯的方法了 。（我本人感覺熬湯用的骨骼最好簡子骨也就是大骨，營養(yǎng)成分高些，而豬排骨合適紅燒什么的，做口感菜 。對于墨斗魚如果是一家人吃用個二只小墨魚就可以了 。能夠切幾塊生姜片放進(jìn)增味 ， 但如果是易容易上火身體素質(zhì)的人就不必放了）煮湯不清楚大家是用電飯鍋還是用壓力鍋，我的是壓力鍋可能覺得要快一點吧，僅僅有點兒難服侍要隨時隨地留意是不是熟度變大把鍋內(nèi)的水鍋糊了，怕出出現(xiàn)意外，并且熬湯細(xì)火慢熬營養(yǎng)成分才會鎖定在鮮美的湯里一起 。
4.墨魚骨頭湯的選料與使用量都搞好了，接下去剛開始燉了 。我本人覺得燙以口味淡為好 ， 自身墨斗魚中含鹽量 ， 因此要少加鹽，隨后像骨骼、生豬肉類煮湯不是需要加點油的，由于自身油膩膩 。隨后墨斗魚和骨骼都較為硬因此能夠另外入鍋熬料，要多放些水以防后邊水熬做了 。
5.假如用汽灶熬，將火調(diào)至稍微高于壓力鍋底就可以了 。燉上個四十分鐘就差不多了（最好是的情況是骨骼的肉能夠用筷子輕輕松松的夾上來，骨骼上的一部分地區(qū)能嚼碎）
6.盡管照片拍得并不是太清楚，可是并不是看上去挺美味可口的呢？你也能夠嘗試做一做，也有，現(xiàn)在是冬季，我認(rèn)為放點蘿卜一起燉也是能夠的，但有些人可能討厭很雜的味兒，因此也并不放
三.常見問題
干墨魚宜干躁自然環(huán)境下儲存
侵泡墨斗魚時適合用涼水，用開水怕會毀壞墨斗魚的鮮香 。
文章插圖
需要準(zhǔn)備一些烏賊，生姜，麻油，食用油，香蔥 ， 小蘿卜 ， 把蘿卜清洗干凈以后切絲，烏賊剪開以后內(nèi)臟去除，頂部的牙齒眼睛去除，然后多清洗浸泡幾遍，處理干凈備用，鍋中加熱，油放進(jìn)去 ， 蔥姜炒出香味，烏賊放進(jìn)去翻炒，大概兩分鐘左右加入適量的水 ， 大火燒開，然后再用中火慢慢的煮兩分鐘 ， 蘿卜絲倒進(jìn)去繼續(xù)煮，兩分鐘過后蘿卜絲變軟，加一些雞精調(diào)味，然后再撒上一些香蔥末，滴上一些麻油就可以盛出來吃了 。
烏賊怎么處理干凈
首先要把烏賊外皮剝掉，用剪刀把腹部剪開，肚子和頭分開，把內(nèi)臟全部都去除干凈 ， 里面的小硬殼掏出來黑膜撕掉，現(xiàn)在很多賣烏賊的賣家會代替處理，拿回家直接做就可以了 。
處理烏賊需要把大拇指食指捏住烏賊須下部，用力擠壓，把里面黑點擠出來，然后再把眼睛部位剪開，黑色的汁液去除，徹底清洗干凈，在擠烏賊眼睛的時候，口一定要剪得大一些，然后一邊擠一邊清洗，里面的黑色汁液很容易擠得到處都是 ， 所以在水里面操作會避免這種情況出現(xiàn) 。
