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魚腥菜怎么煲湯煲多久( 二 )

生活百科魚腥草


將采購的魚腥草（摘掉葉子）摘洗干凈切成5厘米左右的段，備用 。喜歡吃葉子的，可以先將葉子摘下來留著備用，魚腥菜根須不好洗，洗了時(shí)候多搓搓 。將瘦肉根據(jù)自己喜歡的方法切片、丁兒、絲兒都可 ， 加點(diǎn)油、鹽、白糖、生抽、草果粉拌勻，然后腌一會(huì)兒備用 。
然后鍋里放適量的油，倒下肉片炒到發(fā)白；在往鍋里放2碗涼水，將炒好的肉片煮開 。再放入魚腥草煮2-3分鐘 ， 魚腥草就變軟了 。如果喜歡吃葉子，這時(shí)候可以把葉子放進(jìn)去 ， 燙一燙就好 。然后加點(diǎn)鹽就可以出鍋了 。不是特別喜歡葉子的，可以不用加入葉子，只要根莖 。
###其它資料參考###魚腥草煲湯方法
竹蓀魚腥草燉鱔魚的做法
1.將鱔魚去骨，洗凈血水，切段，下入開水鍋氽一下，撈出瀝水 。
2.竹蓀泡發(fā)詵凈切段 。
3.魚腥草去老葉、根 ， 洗凈切段 。
4.姜切片，蔥切段 。
5.鍋內(nèi)倒入鮮湯，放入鱔魚、竹蓀、魚腥草根，加入姜、蔥、料酒，大火燒開 ， 撇去浮沫，改小火煮30分鐘，撒入胡椒粉、味精、精鹽即可 。
竹蓀魚腥草燉鱔魚的功效
1.鱔魚益氣血，補(bǔ)肝腎，強(qiáng)筋骨 ， 祛風(fēng)濕 。
2.補(bǔ)氣養(yǎng)陰，潤肺止咳，清熱利濕 。
將魚腥草洗凈后 ， 曬干 。與鱔魚一起煮，只要放少許鹽即可 。味道極為自然，有淡淡的折耳根的清香，鱔魚肉還能補(bǔ)身 。
鱔魚富含DHA和卵磷脂它是構(gòu)成人體各器官組織細(xì)胞膜的主要成分，而且是腦細(xì)胞不可缺少的營養(yǎng) 。鱔魚特含降低血糖和調(diào)節(jié)血糖的“鱔魚素”，且所含脂肪極少是糖尿病患者的理想食品 。鱔魚含豐富維生素A，能增進(jìn)視力 ， 促進(jìn)皮膜的新陳代謝 。
魚腥草中含有蛋白質(zhì)、脂肪和豐富的碳水化合物，100g魚腥草含有32大卡熱量、10.7g碳水化合物、2.1g蛋白質(zhì)、0.1g脂肪，可為機(jī)體提供一定的營養(yǎng)成分 ， 補(bǔ)充部分熱量 。
魚腥草中含有甲基正壬酮、羊脂酸和月桂油烯、癸酰乙醛魚腥草素、揮發(fā)油等成分，因此魚腥草具有一定的藥物價(jià)值 。其藥用價(jià)值的發(fā)揮需要經(jīng)過醫(yī)學(xué)提取 ， 單純依靠吃魚腥草，含量較少難以達(dá)到藥物功效 。

###其它資料參考###食材準(zhǔn)備：魚腥草100克 、瘦肉50克油、鹽少許、白糖少許、生抽少許、草果粉少許、姜絲少許
注：很多人不太能接受魚腥草的味道 ， 也可以試試這個(gè)湯，加熱之后的魚腥草軟軟的，也沒有太強(qiáng)的味道 。這個(gè)湯一直保持中火煮就行，湯色會(huì)自然變成奶白色的 。秋冬很容易患流感，沒有胃口的時(shí)候很適合煮這個(gè)湯來喝 。
1、魚腥草摘洗干凈切成5厘米左右的段 ， 備用 。那個(gè)須子不好弄的話可以加點(diǎn)鹽搓一搓就掉了；
2、瘦肉切片（丁兒、絲兒都可），加點(diǎn)油、鹽、白糖、生抽、草果粉拌勻腌一會(huì)兒；
3、鍋里放少量油，下肉片炒到發(fā)白；
4、小湯鍋放2碗涼水，加入炒好的肉片煮開；
5、放魚腥草煮2-3分鐘，魚腥草就變軟了；
6、加點(diǎn)鹽調(diào)味就可以喝了 。
魚腥草廣泛用于治療上呼吸道感染、流感、肺膿瘍、癌性胸水、肺癌、宮頸糜爛、急性細(xì)菌性痢疾、急性黃疸性肝炎、流行性腮腺炎等多種病癥 。
國外還從魚腥草中分離出一種防癌抗癌物質(zhì)；除對胃癌有效外，并對中晚期肺癌、絨毛膜癌、惡性葡萄胎、直腸癌也有一定的治療作用 。在日本，魚腥草受到應(yīng)用，除采用傳統(tǒng)漢方、藥膳食療外，還以功能性保健食品（茶、飲料等）方式應(yīng)用 。
參考資料：百度百科-魚腥草

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