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采的新鮮茶葉怎么保存( 二 )

生活百科茶葉


###其它資料參考###茶葉保管的目的是維持茶葉的新鮮，防止品質(zhì)下降 。
家庭保管茶葉的方法主要有：石灰、木炭除濕保鮮法 。找一個(gè)可以密閉的容器，在底部放上生石灰或木炭，數(shù)量約占容器的1/3 ， 上覆蓋一層布或干凈的紙 ， 將購(gòu)買(mǎi)來(lái)的茶葉放入容器中 ， 將蓋密閉 。這種保管方式費(fèi)用低廉 。
低溫保存方法：將購(gòu)買(mǎi)的茶葉放入家用冰箱中，冰箱的溫度保持在0～5℃，有條件的家庭可以單獨(dú)購(gòu)一冰箱貯藏茶葉，如果與食品一起混放，要做好茶葉的保護(hù)，因?yàn)椴枞~極易吸入其他物品的異味，要多加幾層包裝 ， 防止串味 。冷藏茶葉取出后，應(yīng)放在常溫環(huán)境里回溫一天（24小時(shí)），待茶葉溫度與室溫一致時(shí)，再打開(kāi)包裝 ， 取出茶葉飲用 。冷藏茶葉取出時(shí)，防止茶葉在冷態(tài)下與高溫的空氣接觸，茶葉表面附著冷凝水，加快了茶葉品質(zhì)的下降 。

###其它資料參考###在夏日，最佳的排暑解渴飲品即是茶 ， 然而茶葉的保存已經(jīng)成為了人們的“心頭大患” 。下面為您精心推薦了茶葉保存方法，希望對(duì)您有所幫助 。
茶葉保存方法一防濕氣，茶葉簡(jiǎn)單吸收空氣中的濕氣 ， 加快蛻變 。二防高溫，高溫會(huì)加快茶葉中的葉綠素降解 。三防異味，夏天茶葉更簡(jiǎn)單因吸收異味蛻變 。四防強(qiáng)光，茶葉長(zhǎng)期受強(qiáng)光線直接照耀，簡(jiǎn)單發(fā)生光化學(xué)反響，使其蛻變 。五防氧化，夏天氣溫高，茶葉比別的時(shí)節(jié)更簡(jiǎn)單被氧化 。
不同種類的茶葉，在夏天的保留辦法也有所差別 。綠茶歸于不發(fā)酵茶，只需把茶葉裝進(jìn)茶罐里封口，用塑料袋套好，密封后放進(jìn)冰箱即可 。紅茶類歸于全發(fā)酵茶，陳化蛻變慢，只需存放在密閉、枯燥的容器里保留即可，比如陶罐 。
烏龍茶中的清香型茶能夠選用和綠茶相同的保留辦法，濃香型的能夠放在錫罐里 。黑茶類(如普洱茶)是后發(fā)酵茶，保留黑茶最主要的是堅(jiān)持枯燥、通風(fēng)，如放進(jìn)紫砂罐里 。
一起，放入冰箱內(nèi)低溫貯存，如溫度控制在5℃以下，保留茶葉質(zhì)量作用較好，通?？蓤?jiān)持1年以上茶葉風(fēng)味不變 。如已為小的聽(tīng)、罐、筒、盒包裝 ， 通常密閉性較好，只需外套個(gè)潔凈的塑料袋扎 ， 可直接放入冰箱內(nèi)貯存 。
關(guān)于散裝茶，可先放入潔凈、潔凈、無(wú)味的棕色瓶或馬口鐵罐或筒內(nèi)，裝滿裝實(shí)、蓋嚴(yán)，用膠布封口并蠟熔涂封 ， 外面再套上塑料袋扎好，可放入冰箱貯存 。
現(xiàn)在市場(chǎng)上多見(jiàn)的茶罐主要有鐵桶、紙桶和錫桶 。紙桶多用在禮物奉送，通常不用作貯存茶葉，紙桶透氣、防潮功能差 ， 不利于長(zhǎng)期保留錫桶是家庭存茶的最佳用具，由于錫桶不易被氧化，不發(fā)生異味，并且錫桶材料較軟，所以密閉性更強(qiáng)，但是錫桶的造價(jià)比較高，假如不是貯存高級(jí)茶葉 ， 不用一定使用錫桶鐵桶報(bào)價(jià)適中，并且保留作用較好，因此家庭存茶常用鐵桶 。
存茶用的鐵桶 ， 最佳有大有小，容量大的茶桶，裝入茶葉后 ， 不宜經(jīng)常敞開(kāi)，要備一個(gè)小桶，每次取適量茶葉存入，飲用時(shí) ， 從小桶取茶 。
茶葉保持新鮮的方法(1)利用干燥箱儲(chǔ)存：因?yàn)楦稍锵錅囟确€(wěn)定，也隔絕空氣 ， 將茶葉放在干燥箱中儲(chǔ)存不會(huì)潮濕或氧化 。
(2)利用冰箱儲(chǔ)存：要維持茶葉的新鮮與香味，最好低溫貯存，尤其是較細(xì)嫩的茶葉如龍井、碧螺春、黃山毛峰更要冷藏 。必須注意的是 ， 保存茶葉的冰箱必須衛(wèi)生、清潔、無(wú)異味，更不能保存茶葉以外的東西 。
(3)利用熱水瓶?jī)?chǔ)存：將熱水瓶整理干凈 ， 再將要儲(chǔ)存的茶葉倒入瓶?jī)?nèi)，塞緊塞子存放 。

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