做醉蟹要用白酒泡多久 _螃蟹

酒泡大閘蟹怎么做？

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準備材料：六月黃5個、姜末50g、黃酒適量、鹽適量、糖適量
制作步驟：
1、螃蟹買回家用清水養著，多換水，讓它吐臟東西。
2、刷洗螃蟹的蟹鉗蟹腿蟹肚。最后用涼白開浸泡螃蟹。
3、姜切末備用。黃酒，加鹽，加糖，拌勻。
4、把螃蟹控水后放入可以密封的罐子里，放入姜末，倒入剛剛調好的黃酒。
5、黃酒的量要蓋過螃蟹。剛倒進黃酒時，螃蟹會掙扎。蓋好蓋子放冰箱冷藏7天就可以食用了。
6、7天已到，正好配粥吃。黃還挺多的。

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蟹泡酒里時間久了會死。
醉蟹（超級簡單版）
這樣的醉蟹肉質細嫩，蟹味鮮美，且酒香濃郁，香中帶甜，營養豐富！我們這非常流行的美味佳肴！
用料
花椒一小把
香葉三片左右
活蟹10只左右
桂皮2塊左右
姜5-8片
冰糖100克左右
生抽和黃酒一起沒過蟹的量（約400克左右）
蒜5-8瓣（每瓣拍扁或對切斷）
八角3個
鹽1小勺
橙汁或檸檬片（去籽，不要一起煮，微涼后加入）1個
黃酒和生抽一起沒過蟹的量（約400克左右）
52°白酒清洗殺菌用
辣椒5-10個左右對切開，根據個人口味，我就沒放
醉蟹（超級簡單版）的做法
所有食材除黃酒和檸檬下鍋加蓋大火加熱，起小泡轉小火5分左右，關火待涼后加入檸檬和黃酒
活蟹清洗干凈瀝干后白酒殺菌，家里白酒不多只能一只只輪番浸泡至少5分鐘，仔細看看它會不斷吐黃水出來
###其它資料參考###正宗醉蟹的腌制方法：
所需食材：螃蟹、鹽、白醋、生姜、大蒜、桂皮、八角、白蔻、白芷、干花椒、二荊條干辣椒、高度白酒（52°以上的就可以了）、花雕酒、白糖、雞粉、胡椒粉、蒸魚豉油。
第一步、買回來的螃蟹先加入清水，再用刷子把螃蟹充分刷洗干凈；然用清水多淘洗幾遍，把螃蟹徹底清洗干凈；接著往里面加入適量鹽和白醋，用勺子攪勻后浸泡十分鐘左右；最后，用漏勺把泡好的螃蟹撈出來，充分控干水備用。
第二步、生姜、大蒜切成片放入大盆中，再加入一小段桂皮、一個八角（用手掰碎）、一個白蔻、一小片白芷、一把干花椒和二荊條干辣椒。
第三步、往大盆中倒入一瓶52°以上的高度白酒（去腥殺毒）和多一點的花雕酒，然后再加入小半勺白糖、小半勺雞粉、大半勺鹽、多一點的胡椒粉、半勺蒸魚豉油和少許味精，用勺子充分攪動均勻備用。
第四步、把瀝好水的螃蟹放入大盆里面，然后把調好的汁水倒進來，并蓋上蓋子，讓螃蟹醉個半小時；到時間了用勺子翻動一下，把上面的拌下去，下面的拌上來；接著繼續蓋上蓋子腌制12個小時，使螃蟹充分入味，期間注意多翻動幾次。
第五步、把最好的螃蟹擺入盤中即可開吃。

###其它資料參考###女子用高度白酒做腌蟹，足足泡了5個小時。做好之后邀請老公和閨蜜一同品嘗，卻沒想到兩個人一同醉倒。醉蟹的制作方法竅門，其實就是用白酒進行泡制。達到一定的時間之后，才能夠將螃蟹做得更加入味。醉蟹屬于南方的特產，因為那里是靠近大海的。南方人吃飯從來不出現缺鹽的現象，因為海水當中的含鹽量非常多。海邊的螃蟹很多，用鹽將其腌制起來，才能夠嘗到肉質的鮮美。
腌螃蟹一直都很盛行，尤其是潮汕的飲食習慣。那里的人們會等螃蟹把雜物吐出之后，再將腿全部都給洗干凈。洗完之后會選擇放在冰箱里面進行速凍，用刀子來進行分割。弄好一些之后并會選擇用料酒和蒜頭進行腌制，等到肉化凍之后便可以去吃。夏天吃這些的話會覺得十分涼爽，于是潮汕那邊的人一直很流行著這樣的飲食習慣。