海蟹怎么做最好吃？
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海螃蟹 ， 有的喜歡吃大的，那樣可以吃到大量的肉，但是有的人卻恰好反過來，喜愛小海螃蟹，這是由于炒一個小海螃蟹，配些花生仁 ， 弄點小酌 ， 這生活就是那么的悠閑，但是小洋蟹殼硬、肉少，不太好進味 ， 一個搞不好不僅不好吃還消耗了食物，下邊就來給大伙兒詳細介紹2款炒小海蟹的做法，讓大伙兒在家里也可以作出美味的小海螃蟹 。
小海蟹怎么做好吃
一、麻辣螃蟹 。
主要材料：螃蟹1000g
輔材：酥炸粉200g香辣酥150g 細香蔥適當姜適當蒜頭適當浦源魚釀生抽20g食鹽5g 米酒10g白砂糖5g香萊適當
流程
1.主要材料：螃蟹1000克
2.副料：酥炸粉200克、香辣酥150克、小香蔥、姜、蒜各適當
調味品：浦源魚釀生抽20克、鹽5克、米酒10克、白砂糖5克
3.螃蟹清洗后，撒進酥炸粉
4.讓每一個螃蟹全身都沾有酥炸粉
小海蟹怎么做好吃
5.鍋中做油，水溫220度時，將螃蟹下鍋炸制
6.炸制機殼變的松脆橙黃色時撈起來預留
7.鍋中做油 ， 水溫7成熱時將佐料下鍋爆鍋
8.佐料炒出香味后，將炸制好的螃蟹下鍋炮制
9.先后烹入魚釀生抽、鹽、白砂糖、米酒
10.將香辣酥下鍋煸炒
11.最終撒進小香蔥段、香萊段，掂炒兩下就可以起鍋服用
小提示
1、螃蟹的炸制時間要久一些，要把大閘蟹的機殼炸至松脆為好，服用起來才酥香，不影響口味
2、喜愛辣辣的口感的，能夠添加辣椒醬兩者之間一起炮制
3、魚釀生抽的與眾不同鮮香 ， 讓這家常小菜鮮上加鮮 。
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南瓜燉海蟹的用料
海蟹2只南瓜一個
蔥花適量姜片適量
花椒適量鹽適量
白糖適量料酒一小勺
南瓜燉海蟹的做法
步驟1
螃蟹洗干凈切塊兒
步驟2
南瓜去皮切塊
步驟3
油熱下花椒 ， 蔥花，姜片爆香 。放入螃蟹，螃蟹變紅后放入一勺料酒翻炒 。放入南瓜加水，放入白糖，鹽中火燉15分鐘 。南瓜燉爛即可！
###其它資料參考###小螃蟹怎么做好吃，以下幾種做法大家來試試：
1 、煮蟹法
洗凈蟹后 ， 置入盛滿滾水的鍋內，加大姜一塊，猛火煮之 。一般半斤以上的二十分鐘，六兩以下的十五分鐘 。
蒸蟹法：水燒至大滾時，將蟹肚朝天放入蒸籠中，上置洗凈抹干之紫蘇葉，蒸十五到二十分鐘 。
蘸料：用一碗半醋 ， 三碗半醬油，六匙砂糖，姜四節剁茸隔水燉二十分鐘即可 。
2、 秘籍蟹
材料：蟹一只、蒜頭四兩，辣椒、槐鹽
做法
(1).先把蟹處理干凈 ， 切成4～6塊 。
(2).起油鍋，將蟹炸至金黃色，撈起備用 。
(3).把蒜餌放入油鍋炸至金黃色，撈起備用 。
(4).把辣椒炒一下，再將蟹及蒜餌入鍋，放入槐鹽拌勻即可 。
小功夫：
(1).槐鹽時五香粉和鹽的混合物
(2).蟹肉是相當易熟的海鮮，所以，先讓蟹過油鍋，就可以使肉汁封住，不流失 。可是時間不能過久，否則，肉質太老，肉汁反而流失 。
3 、豉汁蟹
材料：蟹一只，豆豉半兩至一兩，紅辣椒2兩，蒜餌2兩，奶油2錢
調味料：蠔油，糖，雞精粉適量
做法：
(1).把蟹處理干凈，切成六塊 。
小螃蟹怎么做好吃
(2).起油鍋將蟹炸至金黃色撈起備用 。
(3).把紅辣椒切片 ， 加入奶油、豆豉爆香 ， 加入十兩高湯及調味料煮2分鐘勾芡即可 。
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