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做醉蟹要用白酒泡多久( 二 )

生活百科螃蟹


生腌螃蟹其實(shí)是不能保證身體健康的 ， 螃蟹里面有各種各樣的寄生蟲(chóng) 。吃進(jìn)肚子里之后，肯定會(huì)在身體當(dāng)中不斷的生長(zhǎng)，會(huì)損害自己的性命 。螃蟹必須要經(jīng)過(guò)高溫處理，不要等到損傷脾胃之后再去后悔 。有些人的胃本就十分不好，吃完螃蟹之后出現(xiàn)嘔吐的現(xiàn)象，一定要去醫(yī)院進(jìn)行及時(shí)就醫(yī) 。食物的美味雖然要好好享受 ， 但身體的健康是要得到保證的 。
總的來(lái)說(shuō)螃蟹的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值雖然很高，但也不能夠過(guò)多食用 。因?yàn)轶π穼儆诤源蟮氖澄铮猿远嗔酥罂隙〞?huì)使女生出現(xiàn)一些疾病 。一些宮寒的人長(zhǎng)時(shí)間吃的話 ， 體質(zhì)肯定會(huì)變得越來(lái)越虛弱 。懷孕的女生更是不能夠去吃螃蟹，很有可能會(huì)出現(xiàn)流產(chǎn)的現(xiàn)象 。每一個(gè)人都要根據(jù)自身的情況，去選擇合適自己的食物 。

###其它資料參考###這段時(shí)間正是吃螃蟹的時(shí)候 ， 很多人吃螃蟹基本都是蒸煮食用為多，但在江蘇地區(qū) ， 醉蟹也是螃蟹非常好吃的一種食用方法，不過(guò)看醉蟹好像是生螃蟹來(lái)的，而吃生螃蟹可能會(huì)有感染寄生蟲(chóng)的危險(xiǎn) ， 不知道醉蟹是生的還是熟的呢？
醉蟹是生的還是熟的
生的 。醉蟹的制作方法只需將生螃蟹清洗干凈，然后將醬油、黃酒、糖一起熬制成鹵汁，把醉蟹放入鹵汁中浸泡一段時(shí)間腌制食用，這種方法做出來(lái)的螃蟹是沒(méi)有熟的，但是腌制久了后，螃蟹會(huì)逐漸死亡，肉質(zhì)經(jīng)過(guò)酒精等料汁的浸泡逐漸入味，具有芳香無(wú)腥，蟹味鮮美的特點(diǎn) ， 但食用醉蟹存在感染寄生蟲(chóng)的風(fēng)險(xiǎn)，建議煮熟后再吃為好 。
醉蟹腌多久寄生蟲(chóng)會(huì)死
寄生蟲(chóng)并不會(huì)死 。高度酒、醬油、芥末、醋等調(diào)味料腌制都不能有效殺滅寄生蟲(chóng)，生食海鮮后喝烈酒、白醋 ， 也不能起到殺滅寄生蟲(chóng)和細(xì)菌的作用，因此醉蟹腌多久寄生蟲(chóng)仍然頑強(qiáng)的活著 。不過(guò)想要?dú)⑺兰纳x(chóng)非常簡(jiǎn)單 ， 只需被100℃的開(kāi)水加熱即可，腌制好的生醉蟹可以采用蒸煮等方法加熱熟透后再吃，就能充分殺死寄生蟲(chóng)，保證飲食健康 。
小貼士 吃醉蟹最易感染肺吸蟲(chóng)?。思納娑嗉納詵尾浚?常引起咳嗽、胸痛、咳鐵銹色痰多的現(xiàn)象，如蟲(chóng)體在腹腔臟器間移行，引起腹痛、腹瀉、惡心、嘔吐等癥狀，侵犯肝臟可導(dǎo)致肝功能異常；若侵入大腦，可出現(xiàn)頭痛、頭暈、癲癇、感覺(jué)異常等；潛伏期可短至數(shù)日，也可長(zhǎng)達(dá)10年以上，多為3-6個(gè)月 ， 一旦診斷肺吸蟲(chóng)病 ， 應(yīng)盡快到醫(yī)院的感染專科就診，盡早診斷及治療 ， 以免貽誤病情 。
醉蟹怎么吃是直接吃嗎
煮熟吃最安全 。醉蟹不提倡生吃，因?yàn)槠淇赡軘y帶有寄生蟲(chóng)，而寄生蟲(chóng)最為害怕高溫，將醉蟹放入沸水中蒸制熟透，一般耗時(shí)15分鐘左右，即可殺菌又殺蟲(chóng)，達(dá)到安全食用的標(biāo)準(zhǔn)，或是將螃蟹先蒸熟后再用黃酒浸泡八小時(shí)以上再吃 ， 同樣可品嘗到酒香濃郁的醉蟹風(fēng)味 。
小貼士 除了吃醉蟹要注意感染寄生蟲(chóng)，還有平時(shí)吃的生豬肉、生牛肉、生魚(yú)片等都可能有寄生蟲(chóng)感染，應(yīng)盡量避免生吃食物 。
熟醉蟹保質(zhì)期一般多久
根據(jù)保存方法決定 。
1、將熟醉蟹放入密封干凈的容器中，置于冰箱冷藏，可以保存1個(gè)月左右 。
2、想要保存的久一些，可以放入冰箱冷凍室，保持零下18度的溫度，能保存3-6個(gè)月左右 。但最好是盡快吃完，以保持醉蟹的口感和風(fēng)味 ， 避免肉質(zhì)松散，營(yíng)養(yǎng)降低，甚至是變味變質(zhì) ， 無(wú)法食用的現(xiàn)象 。
###其它資料參考###這個(gè)醉蟹，是用新鮮的螃蟹，以酒為主要原料，用“酒醉”的腌制方法制成的，下面我和大家一起聊一聊，醉蟹是怎么做的問(wèn)題，首先，我們來(lái)看什么是醉蟹？

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