排骨湯火鍋怎么做好吃？
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主料
排骨
500g
玉米
400g
魚丸
500g
蟹肉棒
100g
肉丸
120g
豆泡
150g
小香腸
100g
羊羔卷
150g
青菜
100g
芋頭
300g
其他丸子
200g
千夜豆腐
100g
輔料
鹽適量
雞精適量
蒜頭適量
姜片適量
排骨火鍋的做法
1
玉米洗凈剁塊；
2
排骨洗凈燙掉血水；
3
把洗凈的排骨、玉米倒入湯鍋里 ， 調入鹽、蒜頭、姜片大火燒開，中火燉煮；
4
豆泡洗凈捏干裝盤；
5
大魚丸洗凈待用；
6
肉丸洗凈待用；
7
蟹肉棒與花丸子洗凈裝盤備用；
8
小香腸洗凈待用；
9
千葉豆腐洗凈裝盤；
10
青菜洗凈濾干；
11
羊羔卷拆封備用；
12
芋頭去皮洗凈切塊待用；
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把豆泡、魚丸、千頁豆腐等耐煮的先倒入鍋里煮出味道；
14
把蒜末、姜末裝在碗里，倒入生抽、香醋、香油等做調味汁；
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待鍋里的東東都熟了 ， 即可刷各種自己喜歡的菜吃了；
16
羊羔卷在滾水里涮幾下即可食用 。
小貼士
1、排骨湯做鍋底的話要事先燉好才能出味； 2、鹽巴不要加多了，料加進去煮了還會出味 。
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這一次用了豬筒子骨，燉湯，配的蔬菜多一些，來個清淡養身火鍋的 。燉大骨湯時還添了一些黨參，黃芪，紅棗，黑棗，這些食材具有益氣健脾的功效 。
食材；豬大骨1000克、
配料：黃芪10克、黨參10克、紅棗20克、黑棗30克
配菜：蓮藕300克、白菜300克、菠菜100克、豆腐果200克、火鍋丸400克、馬蹄100克、干黑木耳15克、紫甘藍200克、綠豆芽250克
步驟與做法：
1、大骨剁好泡泡洗去血水 。
2、備好燉湯調料 。
3、大骨冷水入鍋 。
4、煮到泡沫浮起后，除去泡沫 。
5、加入燉湯調料：紅棗、黑棗、黨參，黃芪 。一般藥膳湯不用姜蔥 。大火燉五分鐘后轉中小火燉約2小時 。
6、備好火鍋蘸料，這個隨個人喜好 。
7、藕片切好，泡水中 。
8、備好白菜，菠菜菜，平菇 。
9、豆腐果和火鍋丸子 。
10、黑木耳泡好洗凈，馬蹄去皮 。
11、備好豆芽 ， 和紫甘藍 。
12、大骨湯燉好之后就可以涮火鍋嘍 。
小貼士：
【骨頭湯燒火鍋怎么燒好吃】1、火鍋調料，一般有甜醬 ， 番茄醬，腐乳，辣椒醬，按個人喜歡來搭配 。
2、冬季進補也有講究，如感冒或急性病期間，應尊醫囑 。
###其它資料參考###湯底是日常生活十分關鍵的一種美味，它結合了色香味俱全的優勢，變成了大家飯桌上十分必要的存有 。而湯底的類型十分多 ， 在其中以各種各樣大骨頭湯最火爆 ， 味兒也是最難以忘懷的 。大骨頭湯還能夠用于制做美味可口的火鍋火鍋底料 ， 味道美好 。下邊就討論一下大骨頭湯火鍋火鍋底料的作法有什么呢？
作法一：
1、將準備好的豬棒子骨砸碎，排水煮，將鮮血煮成后撈起來 。
2、撈起來后，放進新水里然后煮，另外放進姜片 ， 小蔥，蒜 ， 良姜，八角 。剛開始火災煮 。
3、燒開以后，換低火，放進米酒 ， 雞精，香萊 ， 平菇，淮山藥，然后煮 。
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