二級龍井茶的品質(zhì)特點：扁平有芽鋒 ， 尚勻齊 ， 潔凈，色澤為綠中帶翠；香氣為清香，湯色黃綠尚明，滋味為鮮醇，葉底細嫩尚顯芽 。
三級龍井茶的品質(zhì)特點：扁平稍狹、略帶闊條，尚勻潔凈綠潤；香氣純，湯色尚黃綠，滋味尚醇 ， 葉底尚嫩勻 。
擴展資料：
龍井茶是中國傳統(tǒng)名茶，著名綠茶之一 。產(chǎn)于浙江杭州西湖龍井村一帶，已有一千二百余年歷史 。龍井茶色澤翠綠，香氣濃郁，甘醇爽口 ， 形如雀舌，即有“色綠、香郁、味甘、形美”四絕的特點 。龍井茶得名于龍井 。龍井位于西湖之西翁家山的西北麓的龍井茶村 。
龍井茶因其產(chǎn)地不同，分為西湖龍井、錢塘龍井（蕭山、富陽）、越州龍井（紹興地區(qū)：包括新昌縣（大佛龍井）、嵊州市（越鄉(xiāng)龍井））三種，除了杭州市西湖區(qū)所管轄的范圍（龍井村梅家塢至龍塢轉(zhuǎn)塘 十三個生產(chǎn)大隊）的茶葉叫作西湖龍井外，其它產(chǎn)地產(chǎn)的俗稱為浙江龍井茶 。浙江龍井又以越州龍井為勝 。
參考資料：真假“西湖龍井茶”|西湖|龍井茶_鳳凰網(wǎng)
###其它資料參考###龍井是一種舉世聞名的茶葉品種，優(yōu)質(zhì)的龍井茶葉泡的茶湯具有“顏色碧綠、味道香醇、飲用味道甘甜、茶葉形狀舒展”等多種優(yōu)點 。對于一般人來說茶只是一種和水一樣的飲料 。但是如果對于愛茶人士來說，優(yōu)質(zhì)的茶葉可是無價之寶 。龍井最為一種綠茶，其中明前龍井是質(zhì)量最好的 。但是很多人對于怎么挑選龍井是一知半解的，下面就為大家介紹一下怎么挑選龍井 。
1、用手感受龍井的質(zhì)感從而判別茶葉的干燥程度 。隨意挑選一片干茶，放在拇指與食指之間用力捻即成粉末，則干燥度足夠若為小碎粒 ， 則干燥度不足，或者茶葉已吸潮 。干燥度不足的茶葉，比較難儲存，同時香氣也不高 。
2、看干茶是否符合龍井茶的基本特征，包括外形、色澤、勻凈度等 。新鮮的龍井一般外型是比較均勻的，并且潔凈度較高，色澤為青綠色 。
3、嗅干茶香氣的高低和香型，辨別有否煙、焦、酸、餿、霉等劣變氣味和各種夾雜的不良氣味 。劣質(zhì)龍井可能是商家放置很長時間的，已經(jīng)變質(zhì)的 。
4、當(dāng)干茶的含水量、外形、色澤、香氣均符合要求后 ， 進行開湯審評 。取3至4克龍井茶置于杯碗中，沖入沸水150至200毫升，5分鐘后先嗅香氣，再看湯色，細嘗滋味，后評葉底 。這個環(huán)節(jié)更為重要 。嘗茶是最重要的也是最實用的辨別茶葉好壞的方法了 。
5、春茶中的特級西湖龍井外形扁平光滑 ， 苗鋒尖削，芽長于葉 ， 色澤嫩綠，體表有茸毛湯色嫩綠黃明亮清香或嫩栗香，但有部分茶帶高火香滋味清爽或濃醇葉底嫩綠，尚完整 。大家可以記住這些龍井茶的優(yōu)點和特點，這樣可以降低自己被商家欺騙的概率，以保證自己可以買到優(yōu)質(zhì)的龍井 。
上面的文章我們給大家簡單的介紹了一下我們在生活中應(yīng)該食用什么樣的方式來挑選龍井茶葉，這些方式對于多數(shù)人來說都是屬于冷門知識 。很難多人雖然喜歡喝茶，但是對于茶葉質(zhì)量的辨別確實不怎么樣 。希望大家可以仔細的閱讀一下我們給大家的意見和建議 。在之后的生活中可以買到優(yōu)質(zhì)的龍井茶飲用，避免自己上當(dāng)受騙 。
###其它資料參考###朋友,喝茶是我們生活中必不可少的,西湖龍井茶更是深受老百姓的喜歡,西湖群山依江傍水,氣候溫和,雨水充沛,這里孕育著西湖龍井茶的獨特魅力.在西湖邊上,在茶館里,泡上一杯龍井茶,聞著這濃濃的清香味,好象日子就在這份清淡中更悠然自得,是啊,龍井茶好喝,但真假難辯,更為突出的是,這幾年龍井茶價格看好,許多茶商費勁心機把其它茶葉冒充好的龍井茶,那么我們的消費者應(yīng)該如何來識別好的西湖龍井茶呢?
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