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炒河粉下什么菜( 四 )

生活百科河粉


肉炒河粉
肉炒河粉原料：河粉500克，牛肉或瘦豬肉200克 ， 綠豆芽200克 ， 韭黃50克，蔥二段 ， 姜絲少許 。
腌料：老抽半湯匙 ， 生抽一茶匙，糖1/4茶匙，生粉半茶匙 。
調味料：老抽一湯匙，麻油一茶匙，胡椒粉少許 。
制作過程：
1、肉洗凈，瀝干水，切成薄片 ， 加腌料腌十分鐘；泡油（或放入微開的水中灼至將熟，撈起瀝干水） 。
2、將綠豆芽摘去頭尾，洗凈，瀝干水 。韭黃洗凈，切成小段，瀝干水 ， 蔥切絲 。
3、挑松或剝開河粉，加入1/3茶匙鹽拌勻 。
4、往鍋里下油四湯匙燒熱，放入綠豆芽、姜絲炒兩下，將二湯匙水放入鍋里，放入河粉炒勻，加入調味料和肉炒至半乾，下蔥、韭黃，炒勻上碟即成 。
注：也可用雞肉或叉燒 。將煮熟的雞肉，切片或剝成絲狀，叉燒切片 。
蝦仁炒河粉
原料：河粉500克，蝦仁200克，雞蛋三個，蔥三條切成小段 。
腌料：麻油、胡椒粉少許，鹽1/6茶匙，生粉半茶匙 。
調味品：生抽一茶匙，鹽1/3茶匙，油一湯匙 。
芡汁：生粉一茶匙半，水七湯匙半 。
制作過程：
1、蝦仁洗凈，瀝干水 ， 加腌料腌十分鐘；泡油，或在漏勺里，瀝干水和油 。
2、雞蛋加調味品打散 ， 加入蝦仁 。
3、將河粉挑松或剝開 ， 往鍋里下油二湯匙燒熱，放入河粉，加鹽1/3茶匙，水二湯匙炒至河粉熟，水又開，盛在碟里 。
4、鍋里下油二湯匙燒，勾芡煮開，立即把雞蛋，蝦仁倒入炒熟，盛起鋪在河粉上即成 。
午餐肉湯粉
原料：河粉300克，罐頭午餐肉250克，潮汕或天津冬菜、青豆、鹽、胡椒粉、味粉、上湯各適量 。
制作過程：
1、將河粉放入沸......
河粉怎么做好吃又簡單
今晚我家那個佳人有約讓我們母子倆自理 。幸好我早有準備買了河粉 。既好吃又營養，易消化 。你們沒有時間忙時可試試這個哦，簡單、快速！
食材
主料
河粉
100g
火腿
100g
雞蛋
1個
玉米
1根
青菜
50g
輔料
油
適量
鹽
適量
步驟
1.玉米洗凈切段下鍋
2.泡青菜
3.火腿用少許油兩面煎至金黃，再煎蛋
4.水開放河粉
5.再開后接著是油
6.放入洗凈的青菜
7.水開后即可上桌
小貼士
放菜之前要先放油，這樣煮的菜顏色好看 ， 但不要太多 ， 因為河粉不吃油 。
夜市炒河粉怎樣炒好吃
夜市風味炒河粉的做法：
做法一：
沙茶醬炒河粉
廣東人喜歡吃河粉和北方人喜歡吃面食一樣 。幾乎每家每戶都會做不同料理的河粉，沙茶醬炒河粉很多港式茶餐廳都有這道美食 。做法簡單，十分鐘內便可享用~~
主料
河粉1包韭黃1小把
瘦肉100克
沙茶醬3湯匙
輔料
生抽少許
雞粉少許
油適量蠔油少許
沙茶醬炒河粉的做法步驟
1. 河粉拆開包裝，（市場里有散賣的河粉也一樣）用一個盆子盛起，用筷子劃散 。韭黃洗凈瀝干水，切段
2. 瘦肉切片（這里三分一的量就夠了）放鹽、雞粉、生抽攪拌均勻腌制一下
3. 鍋里燒熱油，保持大火把瘦肉先爆炒至9成熟、倒下河粉、加少許蠔油、生抽翻炒一會、再放下韭黃段、沙茶醬用手端起平底鍋上下翻動均勻即可
4. 好了~~香噴噴的河粉馬上享用！
小貼士
醬料里夠咸的不用再額外加鹽，太咸就沒法吃了 。韭黃倒下后翻炒均勻即可 。

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