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螃蟹和什么海鮮煮粥( 二 )

生活百科螃蟹


螃蟹最好吃的部位就是螃蟹殼頂部的小塊肉了 ， 所以大家就是用剪子將螃蟹胃下面的蓋子剪去了，然后將六角形的片狀物去掉了，將殼最里面的肉塊取出來 ， 然后我們就是將螃蟹的腿部剪下去了，螃蟹的腿里面存著很多的肉的，所以大家在蒸的時候一定是要將螃蟹大腿帶上了 。
###其它資料參考###蝦蟹粥的好吃做法
【食材準備】
大米，花蟹、鮑魚、魷魚、大蝦、白貝、冬菜、姜、香菜、蔥
【烹飪過程】
1、大米用清水泡一晚上 。
2、海鮮處理好后 ， 加點姜絲、鹽和食用油，攪拌均勻備用；
3、砂鍋中放入泡好的米和水，米和水的比例是1:7 。
4、小火煮開后加入一小坨豬油（這是粥底順滑的秘密）蓋上蓋，小火慢煮30分鐘，中途用勺子給它攪動一下防止糊底；
5、30分鐘以后，當米粒開花時，將一半的米粒撈出來（這樣做主要把米漿煮出來 ， 讓粥更濃稠） 。
6、這時可以把貝殼和冬菜先下入粥底，讓粥底有個基礎的鮮味，我認為冬菜是好吃的砂鍋粥必不可少的秘密 ， 煮3分鐘；
7、最后加入準備好的海鮮，煮熟后，根據自己的口味放鹽和胡椒粉就可以了 。這樣煮的海鮮粥綿密鮮甜、滋味連綿 。
鮑魚營養價值：
1.鮑魚含有豐富的蛋白質，還有較多的鈣、鐵、碘和維生素A等營養元素 。
2.鮑魚營養價值極高，富含豐富的球蛋白 。
3.鮑魚肉中能提取一種被稱作鮑靈素的生物活性物質，有保護機體免疫系統的作用 。
魷魚營養價值：
1、魷魚富含鈣、磷、鐵元素 ， 利于骨骼發育和造血，能有效治療貧血；
2、魷魚除富含蛋白質和人體所需的氨基酸外，還含有大量的牛黃酸，可抑制血液中的膽固醇含量 ， 緩解疲勞 ， 恢復視力，改善肝臟功能；
3、魷魚所含多肽和硒有抗病毒、抗射線作用 。
螃蟹營養價值：
1.螃蟹含有豐富的蛋白質，較少的脂肪和碳水化合物 。
2.蟹黃中的膽固醇含量較高 。
3.螃蟹含有豐富的鈣、磷、鉀、鈉、鎂、硒等微量元素 。
4.螃蟹中含有豐富的維生素D 。

###其它資料參考###1、準備食材：螃蟹1只、八爪魚2只、大米30克、蛤蜊5個、干貝10克、紅蝦皮4克、海米5克、鷹抓蝦10克、胡椒粉6克、姜5克、水適量 。
2、將大米洗凈浸泡一會 。
3、將干貝和紅蝦皮洗凈 ， 瀝干水份 。
4、鷹爪蝦去頭，洗凈備用 。
5、八爪魚去掉頭里面的墨汁，去掉腿中間的牙齒 ， 洗凈備用 。
6、螃蟹掰開 ， 去掉蟹腮、去掉蟹后面的這一塊，洗凈 。
7、將螃蟹切成4段，姜切絲 。
8、鍋中放入浸泡好的大米，加入適量水煮開 。
9、先放入螃蟹，再放入姜絲，煮5分鐘 。
10、放入蛤蜊，放入干貝，紅蝦皮再煮一會 。
11、放入鷹爪蝦，放入八爪魚，煮開 。
12、加入胡椒粉拌勻 。
13、再煮5分鐘關火即可出鍋 。
###其它資料參考###海鮮粥（超簡單）
一款簡單美味的鮮蝦螃蟹粥 ， 分享給廚友們 。海鮮選用自己喜歡的種類，可以同時選用兩種以上，根據自己喜好來調整 。
用料
大米1杯
香菇2朵
蝦8只
花蟹2只
豬瘦肉100克
蔥2根
味好美嫩肉粉3～5克
味好美胡椒粉1克
味好美生姜粉1～2克
食用油30克
醬油5-10克
食用鹽適量
海鮮粥（超簡單）的做法
那個來的花蟹洗洗干凈
不用解開繩子，直接從中間對半砍斷 ， 砍完后再清洗干凈殼子 ， 后再對半切成4塊 。

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