高壓電飯鍋?zhàn)龅案舛嗑?_蛋糕

電飯鍋?zhàn)龅案庖嗑脮r(shí)間？

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電飯鍋?zhàn)龅案庖话阈枰?0-30分鐘。
用料：雞蛋4個(gè)，白糖60克，色拉油50克，水70克，面粉130克。
制作方法：
1.蛋白、蛋黃分開(kāi) 。蛋白加糖，打發(fā)至硬性發(fā)泡（即提起打蛋器蛋白形成尖尖角，且不會(huì)下垂）。
2、蛋黃中加色拉油，用攪拌器攪拌均勻。蛋黃液中加入水，同樣攪拌均勻。
3、面粉過(guò)篩，倒入蛋黃液中。面粉與蛋黃液混合，不要過(guò)度攪拌，拌至無(wú)干粉即可。
4、取1/3蛋白霜，加入蛋黃糊中。用橡皮刮刀用底部向上翻動(dòng)，動(dòng)作大一些，不要?jiǎng)澣嚢?，直至兩者混合均?。將混合好的蛋黃液倒入蛋白霜中，用同樣的方法混合均勻。即成蛋糕糊。
5、高壓電飯鍋取出內(nèi)膽。如果內(nèi)膽有不沾涂層，就可直接倒入蛋糕糊。如果沒(méi)有，在底部涂少量油即可，不要在內(nèi)壁上涂油。
6、內(nèi)膽高入高壓電飯鍋，擰約23分鐘。時(shí)間到后待自然排氣，安全閥落下后再開(kāi)蓋，出鍋倒扣，冷卻后脫模。

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用電壓力鍋?zhàn)龅案庑枰?5-30分鐘.
材料：
雞蛋4個(gè)，面粉5勺，白砂糖5勺，純牛奶5勺，白醋2滴，植物油適量。
步驟：
1.蛋清和蛋黃分離，器皿要無(wú)油無(wú)水。
2.蛋清加兩滴白醋加一勺白糖開(kāi)始打，吵一個(gè)方向快速打。
3.起泡加第二勺白糖。
4.泡泡2再多點(diǎn)加第三勺白糖。
5.打到盆倒扣也不會(huì)倒出來(lái)，就可以了。
6.蛋黃里加5勺面粉，5勺純牛奶，兩勺白砂糖，攪拌均勻。
7.將打發(fā)好的蛋白分三次加入蛋糊，上下攪拌均勻，不要打圈。
8.輕輕拌好。
9.鍋內(nèi)抹油，將蛋糊倒入，輕震幾下，震出氣泡。
10.按下時(shí)間。
###其它資料參考###1
電飯鍋?zhàn)龅案庑枰嚅L(zhǎng)時(shí)間
一般需要20-30分鐘。
用電飯鍋?zhàn)龅案獾脑?nbsp;，按電飯鍋的煮飯鍵，跳閘了，然后等電飯鍋跳閘之后再燜個(gè)10到15分鐘左右，一般情況下蛋糕就可以做好了，大概需要20到30分鐘左右的時(shí)間。如果做的蛋糕的量比較多的話，做蛋糕的時(shí)間自然會(huì)增長(zhǎng)一些，不過(guò)做蛋糕并不能按照時(shí)間來(lái)計(jì)算，因?yàn)槊總€(gè)人使用的量材料還有厚度不同，做蛋糕的時(shí)間都是不同的。具體時(shí)間還要看蛋糕的狀態(tài) 。
2
怎么判斷電飯鍋蛋糕做好了
可以從蛋糕的顏色、味道、蓬軟程度來(lái)判斷蛋糕有沒(méi)有熟：
1、按一下蛋糕，如果蛋糕足夠的蓬松，軟彈就是做的比較成功的。
2、用牙簽插入蛋糕中，拔出查看牙簽沒(méi)有被蛋液粘上就好了，如果有就沒(méi)熟，需要再蒸一段時(shí)間。
3、感覺(jué)看起來(lái)差不多的時(shí)候，可以嘗一下試試，看蛋糕有沒(méi)有熟。如果蛋糕沒(méi)有熟的話，就再多蒸一些時(shí)間。如果蛋糕熟了就可以拔掉插頭出鍋了。
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電飯煲做蛋糕一直跳到保溫可以嗎
不行。
一直處于保溫鍵的話，電飯鍋內(nèi)部的溫度會(huì)不足以加熱至蛋糕成熟，建議按煮飯鍵，一般煮飯模式保持不了多長(zhǎng)時(shí)間就會(huì)彈起來(lái)，即便彈起來(lái)，也不需要管它讓它保溫，等20分鐘左右的時(shí)間，再按一下煮飯鍵，按下煮飯鍵，要不了多長(zhǎng)時(shí)間還是會(huì)彈起來(lái)的，不用管它，讓它繼續(xù)保溫20分鐘左右的時(shí)間，就可以將蛋糕取出來(lái)放涼了。
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電飯鍋?zhàn)龅案鉃槭裁窗l(fā)不起來(lái)
1、如果雞蛋的蛋白和蛋黃沒(méi)有分離的話，是會(huì)導(dǎo)致電飯煲做出來(lái)的蛋糕不夠蓬松的。