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鴨子煮多久能爛( 二 )

生活百科鴨肉


6、白菜
鴨肉與白菜同食，可促進血液中膽固醇的代謝 。
7、海帶
鴨肉與海帶共燉食，可軟化血管，降低血壓，對老年性動脈硬化和高血壓、心臟病有較好的療效 。
8、竹筍
鴨肉與竹筍共燉食 ， 可治療老年人痔瘡下血 。因此，民間認為鴨是“補虛勞的圣藥” 。

鴨子煮多久能爛

文章插圖
1、鴨子一般要煮三十分鐘到四十分鐘的時間才會熟 。
2、鴨子肉是一種極其不容易煮熟的東西，一般在煮的時候，最好用高壓鍋來煮,從高壓鍋開始出現蜂鳴開始算時間，決不能以放進高壓鍋的時間開始算 。
3、在煮鴨子的時候，要根據鴨子的分量以及肉質的老嫩來計算時間 ， 通常在十五分鐘到三十分鐘時間不等，但如果是整只鴨子要煮的話 ， 則最好煮一個小時以上，如果是老人食用的話，高壓鍋煮出來的肉會比較鮮嫩 ， 口感也會更好 。
###其它資料參考###1、鴨肉一般是半個小時至50分鐘就可以吃 。
2、半個小時的鴨子咬起來相對會口感，會比較有嚼勁 。如果煮了50分鐘以后呢，鴨肉會相對比較軟爛 。建議炒鴨肉的時候放入一些配菜，比如說子姜 。或者苦瓜這樣煮出來的味道會更好吃 ， 更鮮美 。
###其它資料參考###湯鍋里水煮整鴨要30分鐘 。用高壓鍋煮15分鐘就熟 。
麻油鴨的做法：
用料：老鴨1只、 姜片、冰糖 、紅棗5顆、甘草、香葉、黃芪、桂皮、茴香、陳皮、 辣椒兩三根、老酒、醬油、鹽、紅糖、麻油
1、市場買來的老鴨去除內臟，用清水洗干凈 。
2、鍋里放水，加姜片煮開，把老鴨放進去燙去血水 ， 燙好撈出瀝干水分 。
3、把冰糖、甘草、黃芪、陳皮、香葉、茴香、辣椒、桂皮、紅棗，老鴨放進高壓鍋里，加入適量的清水 。高壓鍋大火燒開，上汽后，小火燒15分鐘，鴨就熟了 。燒好泡湯汁半個小時，讓老鴨入味 。
4、收汁：高壓鍋排氣好后，把鍋里的湯汁倒些到炒鍋里 。
5、把老鴨放進去 ， 加醬油、鹽、紅糖、麻油 。
6、開中火，邊燒邊把湯汁澆到鴨子上 。
7、鴨子顏色慢慢變深了，味道也越來越好，收汁到下圖這樣子就可以煮好了

###其它資料參考###高壓鍋上汽后一般需要燉15-30分鐘左右，老鴨或者量多的話則可以適當延長時間 。使用高壓鍋的時候要注意安全，不要人工把鍋里面的氣放出來 ， 應該等閥門下去后再開蓋 。
高壓鍋燉鴨子多久才爛
鴨子的腥味比較重 ， 燉鴨子的時候可以往里面加入適量的蔥姜、花椒或料酒等 。
鴨肉是比較有嚼勁，不容易燉爛，如果用普通的鍋燉煮，一般需要文火熬煮1-2個小時左右 。
###其它資料參考###老鴨湯一般需要燉兩個小時左右 。
老鴨湯一般燉兩個小時左右才能燉熟爛 。當然燉老鴨湯的時間跟所用的器皿有直接關系，如果使用高壓鍋來燉老鴨湯的話，那么一般燉半個小時左右就差不多了 。如果使用砂鍋來燉老鴨湯，那么一般會燉三個小時左右才能熟 。老鴨子的肉質比較緊實，一般不容易燉熟，所以燉老鴨湯時間一定要充足才行 。
制作老鴨湯的小技巧：制作老鴨湯為了保證口味的純正 ， 所以一定要選購新鮮的食材來制作 。另外，制作老鴨湯的時候盡量使用砂鍋來燉，這樣老鴨湯滋味會更加濃郁 ， 而且口感也會更好一些，當然如果家里沒有砂鍋使用其他的器具也是也可以的 。燉老鴨湯的時候不要著急，盡量使用小火熬制，而且還要把水量一次性添加到位 。

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