鑄鐵壺具有強力的導熱性及保溫性，非常適合沖煮各式茶飲，鐵壺之所以有名，其由來在于鍋燒之制法(800一l000℃炭燒) 。因系鍋燒，鐵的表面會變成酸化鐵 。此東西被稱為酸化皮膜(帶白的青紫色) 。因酸化皮膜沒有直接和鐵及水混在一起，所以燒開的水不會感覺有金屬味道(亦有抑制生菌之作用) 。但是 ， 在此狀態，鐵分則不會溶出 。然而，在使用當中 ， 從酸化皮膜之較弱部分紅垢會一點一點產生，此乃正常現象 。長時間使用鐵壺的話，當鐵壺內之紅垢部分增加時 ， 白色的水垢則會沉淀 。此水垢的任務系為了不讓紅垢做不必要之擴散 ， 及凈化水質 。
使用方法
1. 鐵壺第一次使用 ， 先將5-10克茶葉放入鐵壺網內，加水蒸煮約10分鐘 。如此茶葉中所含的丹寧和鐵壺中溶解出的鐵份,會在鐵壺表面形成一層丹寧鐵的皮膜,將更不容意生繡同時可去除新壺的異味 。燒開后將壺內水倒掉，重復2-3次，直至水質清澈即可 。建議新壺剛開始使用時請每天使用，讓水垢能迅速付著 。
2. 鐵壺適合的熱源是炭火現在使用電熱爐和瓦斯爐，電磁爐代替也可以 。
3.日常使用時，請裝8分滿的水，以免水沸騰后溢出 。鐵壺使用約5天后，內壁會出現猩紅色斑點，10天左右會出現白色的水垢 。這為正常現象，只要水不混濁是不影響飲用的 。
4. 每次使用后，開小火將壺內水分充分蒸發，再用干的軟布擦干，保持壺體干燥，不要壺內剩水過夜 。防止鐵壺生銹，影響使用壽命 。
一杯讓人回味無窮的茶，必須要在茶具中流轉一遍 。鑄鐵茶壺不同于一般的瓷器茶壺，經過手工打造，造型精美，有觀賞性 ， 而且它含有微量的鐵元素，在泡茶的過程中會釋放鐵離子，對人身體非常有益，長期使用鑄鐵茶壺泡茶，可以防止貧血 ， 還兼具養生的作用 。大家在使用鑄鐵茶壺的時候，也要注意它的日常清洗 ， 還有保養，以延緩它的使用壽命 。
###其它資料參考###鐵壺放在電陶爐上使用 。
使用鐵壺首先要開壺，以便于養成穩定的防銹保護層，便于日后使用和保養 。這里推薦簡單的開壺方法第一遍，往鐵壺里加注清水至八分滿，放置溫火上燒開，水沸5-10分鐘直接倒掉 。
第二遍，加入適量綠茶（或白茶）再次燒開，煮沸10-20分鐘后全部倒掉；待水分自然蒸干后存放，持續3-4天；最后 ， 再用清水反復煮沸，至水清不渾即算完成 。
鐵壺使用方法：
鐵壺加熱適宜采用循序漸進的加熱方式，推薦使用電陶爐 。注水加熱不應過滿，以8分滿為宜 。每次使用后，要趁熱將沸水倒出并取下壺蓋，以便余熱將壺內的水分自然蒸干 。加熱過程中或者未充分冷卻前，請使用壺叉打開或者蓋上壺蓋，切忌直接用手，以免燙傷 。
每次使用完畢后，請確認完全冷卻后再蓋上壺蓋，以免壺內的蒸汽隨溫度的下降凝結成水珠，附著在壺壁上影響鐵壺壽命 。
鐵壺內部如果出現鐵銹并導致沸水變渾，可以往壺中加入適當綠茶或普洱 ， 并煮水至六七分滿 ， 反復煮沸，使茶中的丹寧和鐵銹反應，使之不再莫延 。
###其它資料參考###1、將老茶從壺中用茶勺摳出，置于茶荷中 。用茶夾夾出放入茶包袋，并用溫水簡單沖洗一下 。如果茶直接放入鐵壺煮 ， 茶渣四處擴散，煮完處理起來相當煩人 。
2、將鐵壺中的水燒到溫水(約50度)，扔入茶包 。注意水量不宜過多，八分滿即可 。
3、水沸后一分鐘即可出湯 。如果發現茶湯太淡，可再煮30秒 。煮太久則水太老 ， 影響口感 。
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