怎樣腌皮蛋好吃皮蛋怎么腌好吃 _生活百科

1、將雞蛋放在清水中清洗。
2、清洗干凈后晾干,一定要晾干表面的水分。
3、鍋中加入足夠的水,加入準備好的咸鹽、花椒粒、八角、桂皮、生姜。大火煮直到鹽完全融化。
【怎樣腌皮蛋好吃皮蛋怎么腌好吃】
4、將煮好的水,放在一處晾涼。
5、將晾干的雞蛋放在壇中。
6、將晾涼的鹽水倒入壇中，水要末過雞蛋。過30天就可以吃了。腌制好后一次全取出，涼水下鍋，煮5分鐘左右，晾涼后放在冰箱中1度左右冷藏，隨時吃的時候隨時取就可以了。一次全部取出是為了防止腌制的過咸。