1、準備材料：豬肉237克、碎米芽菜1袋、老抽10克、冰糖25克、醬油2茶匙、雞粉3克、姜4克、花椒1克、蔥1根
2、準備食材，豬肉、碎米芽菜、雞粉；
3、豬肉放入鍋中煮至7、8分熟；
4、撈起后趁熱在肉皮上抹一層老抽，晾干；
【懶人梅菜扣肉的做法 懶人梅菜扣肉怎么做】5、鍋中油燒熱，將豬肉放入鍋中炸至肉皮微皺；
6、將炸好的豬肉冷水下鍋煮開，關火泡一下；
7、泡好的豬肉撈出切片；
8、鍋中留少許底油，放入冰糖，將冰糖熬化；
9、放入切好的肉片，加入少許醬油；
10、放入雞粉，拌勻；
11、肉皮朝碗底，均勻的碼放在碗里；
12、放上芽菜，撒上姜末和花椒粒；
13、大火燒開轉中火，蒸1小時；
14、將蒸好的咸燒白端出，扣一個大盤子在上面，翻轉；
15、取掉上面的蒸碗，撒上蔥花即可食用 。
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