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黃豆和豬腳的組合，就是讓人秋冬好好的補(bǔ)身體的代表，非常適合缺鈣，或者是骨質(zhì)疏松的小孩和老人喝 。你知道黃豆豬腳湯的功效有什么？黃豆豬腳湯的營養(yǎng)有什么？今天，就給大家講一講黃豆豬腳湯有哪些營養(yǎng)價(jià)值和功效作用，接下來讓我們一起來看看吧 。
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1、黃豆豬腳湯的功效
黃豆豬腳湯里面的豬腳是營養(yǎng)非常豐富的，豬腳中的膠原蛋白質(zhì)在烹調(diào)過程中可轉(zhuǎn)化成明膠、它能結(jié)合許多水，從而有效改善機(jī)體生理功能和皮膚組織細(xì)胞的儲(chǔ)水功能，防止皮膚過早褶皺，延緩皮膚衰老;豬腳對(duì)于經(jīng)常四肢疲乏，腿部抽筋、麻木 ， 消化道出血，失血性休克及缺血性腦病患者一定輔助療效，它還有助于青少年生長發(fā)育和減緩中老年婦女骨質(zhì)疏松的速度;
【黃豆豬腳湯的功效有什么？黃豆豬腳湯的營養(yǎng)有什么？】 2、黃豆豬腳湯的營養(yǎng)
黃豆性味甘、平 ， 歸脾、胃、大腸經(jīng) 。其含蛋白質(zhì)40%左右，在量和質(zhì)上均可與動(dòng)物蛋白比美，所以黃豆有“植物肉”及“綠色乳牛”之譽(yù) 。每100克黃豆含鈣約367毫克，磷571毫克 ， 對(duì)預(yù)防小兒佝僂病及易患骨質(zhì)脫鈣的老年人很是相宜，對(duì)神經(jīng)衰弱和體虛者也大有裨益 。每百克黃豆含鐵11毫克，不僅量多并且易為人體吸收，所以對(duì)正在生長發(fā)育的兒童及缺鐵性貧血患者極有利 。此外還有鉀、鈉等無機(jī)鹽及某些必需微量元素 。
3、黃豆豬腳湯
食材準(zhǔn)備：豬腳2只、黃豆60克、枸杞若干、胡蘿卜1根、大蔥、姜1小塊、花椒15粒左右、料酒、2小勺鹽 。
制作步驟：
1、黃豆浸泡過夜泡發(fā) 。冷水入鍋，放入姜片、八角、料酒，再放洗凈的豬手除血水;待水開后馬上關(guān)火撈出豬手;
2、胡蘿卜切滾刀塊 。將泡好的黃豆和豬手入高壓鍋內(nèi)，加入胡蘿卜塊、蔥段、姜片;
3、再加入花椒和半鍋水，大火[1]燒開高壓鍋上氣后轉(zhuǎn)中小火 ， 高壓鍋25分鐘 。
4、高壓鍋?zhàn)匀慌軞夂?nbsp;， 掀蓋加入枸杞，放鹽，再燉5分鐘即可 。這個(gè)時(shí)候不用再蓋限壓閥了 。
黃豆豬腳湯在我國的家庭里面是非常受人們歡迎的 ， 黃豆豬腳湯做法簡單，營養(yǎng)豐富，老少都適合，而且黃豆豬腳湯也是美味佳肴和治療疾病的良藥 。黃豆豬腳湯氣血雙補(bǔ) ， 還可以補(bǔ)虛養(yǎng)身，對(duì)人們來說可以促進(jìn)新陳代謝、預(yù)防貧血 ， 抵抗衰老，保護(hù)心臟，尤其對(duì)于缺鈣人群來說是再好不過的補(bǔ)鈣湯了 。
4、紅棗黃豆豬手湯
紅棗補(bǔ)血 ， 豬手含有豐富的膠原蛋白，具有美容養(yǎng)顏的作用 ， 添加紅棗和黃豆，既可以減少豬手的油膩感 ， 又增加紅棗黃豆豬手湯的營養(yǎng)價(jià)值，把豬手煮的久一些，吃起來口感鮮嫩軟滑 ， 味道清甜鮮香 。
材料：
豬手1個(gè)，紅棗6顆，黃豆30克 ， 姜10克，鹽適量
做法：
step1
黃豆、紅棗洗凈，泡在水中20分鐘，瀝干備用；姜去皮切片 。
step2
取一個(gè)鍋，加入足量的水，汆豬手，撈出沖涼，備用 。
step3
在鍋中放入汆好的豬手、姜片、黃豆，倒入足量的水 ， 大火燒開，轉(zhuǎn)小火，蓋上鍋蓋，煮2小時(shí) 。
step4
加入紅棗，再煮30分鐘 。
step5
放鹽調(diào)味，出鍋，即成 。
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