1、溫度大多數(shù)蘋果品種的貯藏適宜溫度為-1~0℃ 。對低溫比較敏感的品種如紅玉、旭等在0℃貯藏易發(fā)生生理失調(diào)現(xiàn)象，故推薦貯藏溫度為2~4℃ 。蘋果氣調(diào)貯藏溫度應(yīng)較冷藏高0.5~1℃，有助于減輕氣體傷害 。
2、濕度在低溫下應(yīng)采用高濕度貯藏，庫內(nèi)濕度保持在RH90%~95% 。如果是在常溫庫貯藏或者采用MA貯藏方式，庫內(nèi)濕度可稍低些，保持在RH85%~90%，以降低腐爛損失 。
【蘋果果實(shí)的貯藏特性與貯藏條件 蘋果的貯藏條件和貯藏方法】3、氣體控制貯藏環(huán)境中的O2、CO2和C2H4含量，對提高蘋果貯藏效果有顯著作用 。對于大多數(shù)蘋果品種而言，2%~5%O2和3%~5%CO2是比較適宜的氣體組合，個別對CO2敏感的品種如紅富士應(yīng)將CO2控制在3%以下 。大型現(xiàn)代化氣調(diào)庫一般都裝置有C2H4脫除機(jī)，將C2H4控制在10μl/L以下對蘋果貯藏非常有利 。
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