1、將蘿卜用清水洗干凈之后，不要去皮，放在篩子里面瀝干水分備用 。再接著將小米椒和薄荷葉也洗干凈 。腌制爽口脆蘿卜的要點是，一定不要去皮！因為帶皮的腌制蘿卜吃起來更脆，同時，蘿卜皮的營養成分比蘿卜肉更多 。
【爽口脆蘿卜的腌制方法 爽口脆蘿卜的腌制方法介紹】2、先將蘿卜切成圓片形狀，不要太薄，不然就成蘿卜絲了，不會有爽口脆蘿卜的脆感 。接著，將圓片形狀的蘿卜切成條狀 。將小米椒切碎 。將切好的蘿卜條放入到準備好大盆子里面，加鹽腌制，在這里要提醒下，不要加太多的鹽，不然會變成苦蘿卜 。
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