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綠豆薏米南瓜湯的做法準備食材：綠豆50克薏米50克老南瓜500克鹽3克1．薏米洗凈，提前浸泡1～2小時
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2．綠豆洗凈，加鹽拌勻，略腌一會兒
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3．老南瓜去皮，摳去瓤，洗凈，切成2厘米見方的塊
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4．鍋內加水約50毫升，先下綠豆、薏米，置武火上煮沸，約2分鐘，加水再煮
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5．將南瓜塊下入鍋中，蓋上鍋蓋，文火煮半小時，到綠豆開花即可
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營養小貼士：綠豆中含有一種球蛋白和多糖，能促進體內膽固醇在肝臟分解成膽酸，加速膽汁中膽鹽分泌和降低小腸對膽固醇的吸收 。南瓜所含果膠還可以保護胃膠道粘膜，免受粗糙食品刺激，促進潰瘍愈合，適宜于胃病者 。南瓜所含成分能促進膽汁分泌，加強胃腸蠕動，幫助食物消化 。薏米因含有多種維生素和礦物質，有促進新陳代謝和減少胃腸負擔的作用；薏米中含有一定的維生素E，是一種美容食品，常食可以保持人體皮膚光澤細膩，消除粉刺、色斑，改善膚色 。
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