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導讀：媽媽用熱水把面條燙熟， 再把用排骨精和食鹽勾兌出來的熱湯澆在上面， 我就也吃上了心心念念的熱面 。 我今天用的就是方便面）、香菜和香蔥各1棵、西紅柿半個、黃瓜半根、蘋果半個、姜3片、蒜3瓣、白糖和白醋各50克... ...在網上有很多關于如何做朝鮮熱面的知識， 也有很多關于朝鮮冷面的面是怎么做的的文章 。 今天來看下小編精心整理的， 關于如何做朝鮮熱面,朝鮮冷面的面是怎么做的的文章吧~如何做朝鮮熱面1.聽老板娘說， 他們家已經二十多年了， 從九幾年就開始做， 老板是地道的東北人， 做面的技術也是從東北帶過來的， 與幾個新鄉東北朝鮮面的同行都是老鄉！聽說也被咱新鄉電視臺報道過， 可謂名噪一時！
2.不知道在哪買來的干面， 類似于下圖， 用水泡上一晚上， 第二天早上就成了松散的面條 。 媽媽用熱水把面條燙熟， 再把用排骨精和食鹽勾兌出來的熱湯澆在上面， 我就也吃上了心心念念的熱面 。
3.【食材】：冷面（或蕎麥面或方便面， 我今天用的就是方便面）、香菜和香蔥各1棵、西紅柿半個、黃瓜半根、蘋果半個、姜3片、蒜3瓣、白糖和白醋各50克、辣白菜半碗、純凈水500毫升、熟的白芝麻少許、老抽少許 。 當然了， 您可以再備些熟牛肉和煮雞蛋 。
4.夏天的時候， 親戚朋友來我家聚會， 我也會給他們做上一大碗這份好吃的朝鮮冷面， 每個嘗過的人夸贊我做的朝鮮冷面味道正宗， 真地道！咱也不知道人家是真心夸贊還是為了給我個面子 。 唉， 管他呢！只要他們都吃光了就表明咱做的并不差嘛， 最起碼家人也說這朝鮮冷面地道 。
朝鮮冷面的面是怎么做的1.5:準備料湯 。 料汁包倒一些， 加入一些冰鎮過的礦泉水， 或者調好之后再入冰箱冷藏 。 如果沒有料汁包， 用白醋、醬油、鹽、礦泉水等調料調好， 邊調邊嘗， 微酸微甜， 鹽不能多放， 以酸甜為主 。
2.做法：牛肉洗凈切塊， 放入鍋內加清水與適量雞肉， 煮熬成牛肉湯， 撈出牛肉切片備用 。 湯過濾后加入醋精、味精調好口味， 盛盆中冷卻 。 蕎麥面、馬鈴薯、食堿拌勻， 用開水燙透， 揉和成較硬的面團 。 鍋中加水燒開， 冷面機架鍋上， 面團放入冷面機中， 壓出面條入鍋中煮熟撈出， 放入冷水中過涼 。 將冷面扯成短條， 裝碗后放入熟牛肉片、香梨片、雞蛋絲、泡菜， 澆入適量的辣椒粉、蒜泥、辣椒醬、芝麻油、熟芝麻、精鹽、醬油， 再澆入冷卻的原湯汁即成 。 所燙制的面團以半燙面為宜， 面團稍硬， 壓制時鍋內水必需處于沸騰狀態， 而且火要旺， 過涼的面條要撈出放置， 不宜久放涼水中 。 冷面的特色：面條柔韌有勁， 配料多樣， 口味豐富， 醇美適口 。
3.冷面湯調好了以后， 把用熱水泡好的蕎麥面條用涼水過幾遍撈出， 盛碗 。 然后放入剛才調好的冷面湯， 喜歡涼的朋友， 可以放進去幾個冰塊兒， 一碗酸酸甜甜， 冰涼爽口的冷面就完成了 。 炎熱的夏天， 來上一碗， 別提多爽啦！喜歡冷面的朋友， 歡迎來吉林延邊， 親自品嘗地道的延邊大冷面 。
【如何做朝鮮熱面,朝鮮冷面的面是怎么做的】4.最關鍵的就是燙冷面,冷面切記不能煮,一煮全爛了,用燒開的水燙下就行了,冷面就吃的那種一段在嘴外,一段在嘴里,還有一段在嗓子眼的感覺,哈哈,用大板牙抵著大舌頭咬短,俺的最愛哈哈 。
本文到此結束， 希望對大家有所幫助 。
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