1、材料準備：水100克，糖25克，鹽3克，高粉（先鋒）110克，低粉（新良）90克，鮮酵母6克，黃油10克，裹入黃油100克 。
2、除黃油以外的面團材料混合揉至擴展階段，加入黃油10克揉光滑即可 。
3、保鮮袋包好放冰箱冷凍松弛30分鐘 。
4、裹入黃油放油紙內，搟成黃油片 。
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5、松弛好的面團搟開，搟成能包裹黃油片合適的大小 。
6、把黃油放在搟好的面片上 。
7、捏緊封口，面片搟開搟長，切掉兩頭不規則面片 。
8、進行一次4折，及時撒粉防粘，不要覺得粘了再撒粉，那樣有可能面皮粘破掉了 。
9、把面片放冰箱冷藏松弛10分鐘，松弛好的面片再次搟長，切掉兩頭不規則的面片，進行一次3折 。
10、再次放冰箱冷藏松弛10分鐘，松弛好的面片搟開搟長，切割成三角形，從上至下卷起 。
11、28度發酵至兩倍大，預熱烤箱上下火180度，表面刷蛋液 。
12、上下火180度烘烤30分鐘即可 。
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