欧美日韩国产一区二区|qovd片|小明个人发布看看|小浪货你夹真紧水又多|老头把我添高潮了A片故|99热久久精品国产一区二区|久久久春色AV

  1. 首頁(yè) > 生活百科 > >

怎樣挑選新鮮的甲魚？

小知識(shí)的是營(yíng)養(yǎng)挑選豐富甲魚新鮮

【怎樣挑選新鮮的甲魚？】

怎樣挑選新鮮的甲魚？

文章插圖

甲魚營(yíng)養(yǎng)豐富 ， 是非常滋補(bǔ)的食物 ， 但一般人都不知道如何挑選新鮮的甲魚 。 今天生活妙招網(wǎng)小編收集了一些挑選小技巧 ， 下面就來(lái)看看吧 。 教你四招挑選新鮮的甲魚？ 好的甲魚動(dòng)作敏捷 ， 腹部有光澤 ， 肌肉肥厚 ， 裙邊厚而向上翹 ， 體外無(wú)傷病痕跡；把甲魚翻轉(zhuǎn) ， 頭腿活動(dòng)靈活 ， 很快能翻回來(lái) ， 既為質(zhì)量較優(yōu)的甲魚；需格外注意的是 ， 買甲魚必須買活的 ， 千萬(wàn)不能圖便宜買死甲魚 ， 甲魚死后體內(nèi)會(huì)分解大量毒物 ， 容易引起食物中毒 ， 即使冷藏也不可食用 。 一看主要看甲魚的各個(gè)部位 。 凡外形完整 ， 無(wú)傷無(wú)病 ， 肌肉肥厚 ， 腹甲有光澤 ， 背胛肋骨模糊 ， 裙厚而上翹 ， 四腿粗而有勁 ， 動(dòng)作敏捷的為優(yōu)等甲魚；反之 ， 為劣等甲魚 。 二抓用手抓住甲魚的反腿掖窩處 ， 如活動(dòng)迅速、四腳亂蹬、兇猛有力的為優(yōu)等甲魚；如活動(dòng)不靈活、四腳微動(dòng)甚至不動(dòng)的為劣等甲魚 。 三查主要檢查甲魚頸部有無(wú)鉤、針 。 有鉤、針的甲魚 ， 不能久養(yǎng)和長(zhǎng)途運(yùn)輸 。 檢查的方法：可用一硬竹筷刺激甲魚頭部 ， 讓它咬住 ， 再一手拉筷子 ， 以拉長(zhǎng)它的頸部 ， 另一手在頸部細(xì)摸 。 四試把甲魚仰翻過(guò)來(lái)平放在地 ， 如能很快翻轉(zhuǎn)過(guò)來(lái) ， 且逃跑迅速、行動(dòng)靈活的為優(yōu)等甲魚；如翻轉(zhuǎn)緩慢、行動(dòng)遲鈍的為劣等甲魚 。 甲魚何時(shí)最肥美？ 我國(guó)民間素有“菜花鱉”和“桂花鱉”之說(shuō) 。 所謂“菜花鱉” ， 是指經(jīng)過(guò)冬眠的鱉 ， 出來(lái)活動(dòng)到菜花盛開時(shí) ， 己長(zhǎng)的很肥壯了 。 鱉一般在夏秋交配 ， 產(chǎn)卵前正是性腺最發(fā)達(dá)的時(shí)候 ， 即肥又滋補(bǔ) 。 “桂花鱉”是指鱉在經(jīng)過(guò)交配、產(chǎn)卵后 ， 長(zhǎng)到秋季桂花飄香時(shí) ， 又很肥壯了 。 甲魚的雌雄 ， 可以從尾部長(zhǎng)短看出來(lái) ， 雄的尾長(zhǎng) ， 伸出甲外；雌的尾短 ， 不露于甲外 。 選購(gòu)時(shí) ， 一般以重0.75公斤左右 ， 雄性 ， 爬行有力 ， 鱉裙(即鱉甲四周的柔軟部分)厚、形體完整 ， 無(wú)損傷的鱉質(zhì)量最好 ， 滋補(bǔ)作用也最強(qiáng) 。 自然死掉或被蚊蟲叮咬而死的鱉含有劇毒物質(zhì)—組胺 ， 食之將中毒 ， 甚至危及生命 ， 千萬(wàn)不要購(gòu)買死鱉 。 野生的還是人工飼養(yǎng)的怎樣分辨？ 需要注意以下三點(diǎn)： 野生甲魚由于價(jià)值高 ， 市場(chǎng)需求量大 ， 往往不到成年便被捕捉 ， 因此市場(chǎng)上難以見(jiàn)到一市斤以上的甲魚 。 如超過(guò)此重量的 ， 消費(fèi)者就更要小心觀察了 。 人工飼養(yǎng)的甲魚甲背粗糙無(wú)光澤 ， 用手摸甲背感覺(jué)有不平和刺手 ， 而野生的甲魚甲背很有光澤 ， 用手摸很平滑 。 人工飼養(yǎng)的顏色多為深黑色 ， 肥厚 ， 剖開可見(jiàn)許多肥油 ， 而野生的甲背和甲底顏色多為深黃色 ， 仔細(xì)觀察四肢 ， 皮膚也為淺黃色 ， 剖開極少見(jiàn)有大量的油脂 。 人工飼養(yǎng)的甲魚加工烹飪后 ， 甲殼用牙一咬就碎 ， 感覺(jué)骨質(zhì)很疏松 ， 而野生的甲殼就很硬 ， 和飼養(yǎng)的絕然不同 。 如果購(gòu)買甲魚時(shí)注重了上述幾點(diǎn) ， 即使欺騙者在甲魚身上涂抹了魚膽或過(guò)猛酸甲等涂料 ， 也難以欺騙消費(fèi)者 。 當(dāng)你看到動(dòng)作比較敏捷的 ， 腹部有光澤的可以暫時(shí)斷定為好的甲魚 ， 買的時(shí)候你可以把甲魚翻轉(zhuǎn) ， 頭腿活動(dòng)靈活 ， 很快能翻回來(lái) ， 就可以買了 ， 那種笨笨的 ， 或者看上去奄奄一息的甲魚就不要買了 。 因?yàn)樗兰佐~體內(nèi)會(huì)分解大量毒物 ， 容易引起食物中毒 ， 即便是冷藏也不可以吃的 。 甲魚的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值： 1. 甲魚肉及其提取物能有效地預(yù)防和抑制肝癌、胃癌、急性淋巴性白血病 ， 并用于防治因放療、化療引起的虛弱、貧血、白細(xì)胞減少等癥； 2. 甲魚亦有較好的凈血作用 ， 常食者可降低血膽固醇 ， 因而對(duì)高血壓、冠心病患者有益； 3. 甲魚還能“補(bǔ)勞傷 ， 壯陽(yáng)氣 ， 大補(bǔ)陰之不足”； 4. 食甲魚對(duì)肺結(jié)核、貧血、體質(zhì)虛弱等多種病患亦有一定的輔助療效 。

相關(guān)經(jīng)驗(yàn)推薦