銀耳湯熬不粘稠怎么補救？銀耳湯熬糊了還能喝嗎，請認真看完這篇文章 _生活百科

銀耳湯不粘，方法不對！做好這兩個步驟，銀耳出來的快，滑，粘。
大家好，感謝大家閱讀我分享的文章。這一次，我要告訴你：“銀耳湯不粘，方法不對！做好這兩個步驟，銀耳出來很快，又滑又粘！』

文章插圖

去年秋冬， CoCo、摩登中國奶茶店等奶茶店都推出了“銀耳奶茶” ，讓“草根”銀耳變得“時尚” 。很多人打卡進去嘗了嘗，評論最多的是“銀耳還能這么喝！”
天冷了，可以把銀耳做成熱奶茶。在炎熱的夏天，它自然可以被制成冰飲。又涼又提神，還能同時補充膠原蛋白、維生素、礦物質。比冰淇淋和冰激凌好吃多了。每年夏天，我都很少讓家人吃冰淇淋。每天都做一些湯，比如銀耳湯，綠豆湯，解渴消暑。

文章插圖

銀耳湯營養豐富，易于消化吸收，滑潤甘甜，老少皆宜。是夏季理想的滋補佳品。
銀耳湯好不好主要看2點，就是粘不粘，有多少膠。身邊很多人煮銀耳湯，清亮如水，一點都不粘，說明銀耳里的膠質沒有被煮出來。
有些人用高壓鍋做飯不容易沾到膠。其實不是炊具的問題，而是方法不對。煮銀耳湯時，常見的做法是將銀耳浸泡后撕成大塊，放入鍋中，加水，然后放在火上煮。這種方法出膠慢，甚至可能不出膠。

文章插圖

今天給大家分享一下做銀耳湯的技巧。這兩個步驟做好了，銀耳出來的速度很快，而且滑糯，口感更好。
【紅棗銀耳湯】
準備好銀耳干、紅棗、枸杞、冰糖。
[實踐]
第一步，挑選優質銀耳，顏色太白或太黃都不好，顏色淺黃，品質較好，干凈無雜質，氣味清香。如果聞到刺鼻的味道，很可能是用硫磺熏制的。

文章插圖

小貼士：優質銀耳起泡快，出膠多，劣質銀耳起泡慢，出膠少。
第二步：將銀耳放入大碗中，根部朝上，倒入適量清水，壓在小盤子上，浸泡4小時，將銀耳泡透。銀耳一定要充分浸泡，有利于產膠。
第三步：將泡好的銀耳用清水沖洗干凈，用剪刀剪成小塊。很多人直接用手撕，花比較大，膠水出來比較慢。

文章插圖

小貼士：銀耳切得越小，與水接觸的面積越大，加熱越快，出膠越快，出膠越多。
第四步：準備一個砂鍋，加熱快，保溫好，有利于銀耳出膠。將銀耳放入鍋中，倒些水，大火燒開，轉小火燜10分鐘，再關火燜10分鐘，銀耳很快出來，湯也變得粘稠。

文章插圖

小貼士：關火后蓋上蓋子小火燜一會兒，利用砂鍋余溫低溫煮。銀耳會釋放大量膠質，煮沸溫度一直過高，不利于膠質。
第五步。 10分鐘后加入紅棗、枸杞、冰糖，繼續煮10分鐘。又香又粘的銀耳湯就做好了。
銀耳被稱為“老百姓的燕窩” 。它的味道和功效和燕窩一樣，但價格便宜很多，深受老百姓的喜愛。夏天，我們經常煮一些銀耳湯，放在冰箱里冷藏。口感清澈，清涼爽滑，非常爽口。雪糕雪糕好吃，但是涼了會損傷脾胃，而銀耳湯營養健康，多給家人做點。