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【板面的辣椒怎么做又香又軟】1、食材準(zhǔn)備：羊肉、茴香、花椒、熟地、當(dāng)歸、肉桂、胡椒、八角、丁香、陳皮、桂皮、老姜 ， 各2兩；紅辣椒2斤 ， 羊油和羊肉各20斤；米醋1斤；味精半斤；鹽2斤 。
2、材料全部洗凈 ， 用溫開水過一下 ， 老姜拍碎 ， 羊油放入鍋中 。
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3、八成熱時依次放入蒜 ， 各種材料 ， 紅辣椒 ， 接著調(diào)入豆瓣醬 ， 米醋 ， 食鹽 ， 加冰糖 ， 羊油和羊肉 ， 待羊肉八成熟時 ， 轉(zhuǎn)入小火 ， 慢烹 ， 不要蓋上鍋蓋 。
4、羊肉炸好后冷涼可保存 ， 取出適量炸好的羊肉湯料加開水稀釋放在小爐子上煮沸后慢煨 ， 以備用 。
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